【英名】
Lactic Acid

【別名】
－

【INS番号】
270

【品目番号/関連法規】
§11017

【機能】
調味料

【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：表示値の95.0％以上、105.0％以下。
溶解性：液体-水、エタノールに可溶。固体-水に難溶、アセトンに可溶。
酸試験：酸性（リトマス紙）。
乳酸塩試験：試験合格。
硫酸灰分：0.1％以下。
塩化物：0.2％以下（Cl）。
硫酸塩：0.25％以下（SO4）。
鉄：10 mg/kg以下。
シアン化物：試験合格（1 mg/kg以下）。
クエン酸、シュウ酸、リン酸、酒石酸：試験合格。
糖：試験合格。
易炭化物：試験合格。
鉛：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084