【英名】
LICORICE EXTRACT (GLYCYRRHIZA SPP.)

【別名】
LICORICE EXTRACT
LICORICE, EXT.
EXTRACT, LICORICE

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1408

【機能】
香料・香料助剤

【使用基準】
焼成品：0.05％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
アルコール飲料：0.1％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
ノンアルコール飲料：0.15％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
チューインガム：1.1％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
ハードキャンディ：16.0％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
ハーブ・調味料：0.15％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
植物タンパク製品：0.15％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
ソフトキャンディ：3.1％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
ビタミン・ミネラル栄養補助食品：0.5％以下（グリチルリチン含量、提供時）。
砂糖代替品を除く他のすべての食品：0.1％以下（グリチルリチン含量、提供時）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1408

【成分規格】
本品は、カンゾウ（glycyrrhiza）根を浸軟後に沸騰水で抽出したもので、ろ過、酸およびエチルアルコールでの処理によってさらに精製できる。本品は、液体、ペースト（「ブロック」）、または噴霧乾燥粉末として販売されている。
灰分：9.5％以下（無水物ベース）。
酸不溶灰分：2.5％以下（無水物ベース）。
重金属（鉛として）：40 mg/kg以下。
ヒ素：3 ppm以下。
※上記以外の成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1408