【英名】
LUTEIN
Mixed Carotenoids
Xanthophylls

【INS番号】
161b

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
プロセスチーズ：100mg/kg（フレーバー付きプロセスチーズのみ）（単独または E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e , E 161bの合計量としての最大値）
ジャム・ゼリー・マーマレード・加糖栗ピューレ：100mg/kg（栗ピューレを除く）（単独またはE 120, E 142, E 160d , E 161bの合計量としての最大値）
その他の同様の果物・野菜スプレッド：100mg/kg（crème de pruneauxを除く）（単独またはE 120, E 142, E 160d , E 161bの合計量としての最大値）
軟体動物・甲殻類を含む加工魚・水産製品：100mg/kg（魚ペースト・甲殻類ペーストのみ）（単独または E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161bの合計量としての最大値）、250mg/kg（調理済み甲殻類のみ）（単独または E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161bの合計量としての最大値）
※GroupⅢ着色料との合計の最大使用基準値
その他のクリーム：150mg/kg（フレーバー付きクリームのみ）
未熟成チーズ：150mg/kg（フレーバー付き未熟成チーズのみ）
チーズ製品：100mg/kg（フレーバー付き未熟成製品のみ）
食用氷：150mg/kg
コンポートを除く果物・野菜調製品：200mg/kg（モスタルダのみ）
バッター：500mg/kg（コーティング用バッターのみ）
マスタード：300mg/kg
スープ・ブロス：50mg/kg
体重管理用ダイエット食品：50mg
タンパク製品：100mg/kg（植物タンパクベースの肉・魚代用品のみ）
リンゴ酒・洋ナシ酒：200mg/L（cidre bouchéを除く）
加工ナッツ：100mg/kg（味付きナッツのみ）
幼児・小児向けを除く液状サプリメント：100mg/L
加熱処理品を含むフレーバー付き発酵乳：150mg/kg
乳製品・油脂製品・可食氷を除くデザート：150mg/kg
可食チーズ表皮部：必要量
肉用ケーシング・コーティング・飾り：500mg/kg（pasturmasの可食外部コーティングを除く飾り・コーティングのみ）、必要量（可食ケーシングのみ）
ポテト・シリアル・小麦粉・デンプンベーススナック菓子：200mg/kg（膨化味付スナック菓子製品のみ）、100mg/kg（膨化味付スナック菓子製品を除く）
魚卵：300mg/kg（キャビアを除く）
スピリッツ：200mg/L（ロンドンジン、マラスキーノ等一部のスピリッツを除く）
香り付ワインカクテル：200mg/L
ノンアルコール飲料とアルコール15%未満のスピリッツの混合品を含むその他のアルコール飲料：200mg/L（アルコール15%未満のアルコール飲料とnalewka等一部の飲料のみ）
チューインガム：300mg/kg
果物ベースのフィリングを除く飾り・コーティング・フィリング：300mg/kg（フィリングのみ）、500mg/kg（フィリングを除く飾り・コーティング・ソースのみ）
調味料：500mg/kg（カレー粉・タンドーリ等調味料のみ）
果物ワイン・made wine：200mg/L（wino owocowe markoweを除く）
高級ベーカリー製品：200mg/kg
ソース：500mg/kg（ピクルス・レリッシュ・チャツネ・ピカリリを含み、トマトベースのソースを除く ）
フレーバー付き飲料：100mg/kg（チョコレートミルク・麦芽製品を除く）
乳幼児向けを除く特殊医療目的食品：50mg/kg
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子：200mg/kg（砂糖漬け果物・野菜のみ）、300mg/kg（砂糖漬け果物・野菜を除く）
乳幼児・小児向けを除く固体状食品サプリメント：300mg/kg
軟体動物・甲殻類を含む加工魚・水産製品：500mg/kg（すり身・同様の製品・スケトウダラ, シロイトダラ, タイセイヨウニシンベースのサーモン代用品のみ）

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3015
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-2983

【成分規格】
定義：ルテインは、食用の果物や植物、草、ルツェルン（アルファルファ）、マリーゴールド（Tagetes erecta）の溶媒抽出によって得られる。
主な着色成分は、ルテインとその脂肪酸エステルが大部分を占めるカロテノイドで構成されている。 さまざまな量のカロテンも存在する。ルテインには、植物材料に天然に存在する油脂、ワックスが含まれている場合がある。抽出に使用できる溶媒は、メタノール、エタノール、プロパン-2-オール、ヘキサン、アセトン、メチルエチルケトン、二酸化炭素のみである。
化学式：C40H56O2
定量値：総着色物質含量4%以上（ルテインとして計算）。E1%1cm2550 波長445nm、クロロホルム/エタノール（10+90）またはヘキサン/エタノール/アセトン（80+10+10）。
分光分析：クロロホルム/エタノール（1：9）、波長445nmで吸収極大。
残留溶媒-アセトン、メチルエチルケトン、メタノール、エタノール、プロパン-2-オール、ヘキサン ：50mg/kg以下（単独・合計）。
ヒ素：3mg/kg以下。
鉛：3mg/kg以下。
水銀：1mg/kg以下。
カドミウム：1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN