【英名】
any colouring matter from flowers, leaves, roots and other plant parts which are customarily used in the preparation of food
Lutein

【INS番号】
161b

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：マリーゴールドのオレオレジンから得られたキサントフィルの精製抽出物で、オレオレジンは、マリーゴールド（Tagetes erecta L. ）の花のヘキサン抽出物から調製され、メタノールまたはプロピレングリコールのいずれかの中で水酸化カリウムで鹸化される。得られた反応混合物を水で希釈し、乾燥させる。結晶性製品には、他のカロテノイドやワックスなどの微量成分とともにルテインが含まれている。
化学式：C40H56O2
定量値：総カロテノイド80%以上、ルテイン70%以上。
溶解性：水に不溶、ヘキサンに可溶。
分光分析：アセトン2mg/L溶液、波長446nmで吸収極大。
カロテノイド試験：アセトン中の試料2〜4 mg /L溶液2mlの色は、約0.5 mlの5％亜硝酸ナトリウムと約0.5mlの0.5M硫酸を連続して添加するとすぐに消える。
水分：1.0%以下。
灰分：1.0%以下。
ゼアキサンチン：9.0%以下。
鉛：3mg/kg以下。
ヘキサン：50mg/kg以下。
メタノール：10mg/kg以下。
プロピレングリコール：1000mg/kg以下。
ロウ：14.0%以下。

水銀：1mg/kg以下。
カドミウム：1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/ca3739en/ca3739en.pdf