【英名】
Milt Protein

【別名】
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【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
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【機能】
栄養強化剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
本品は、サケ科のシロザケ (Oncorhynchus keta WALBAUM) やサバ科のカツオ (Katsuwonus pelamis LINNAEUS) の精巣に含まれるヘキサンとアルカリ性タンパク質が酸で分解され、中和されて得られる。 成分はアルカリ性タンパク質（プロタミン、ヒストン）である。
含量：プロタミン50％以上（脱水形態として）。
同一性：試験合格。
溶状：無色～淡黄色、濁度は低、低以上。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：5.0 ppm以下。
乾燥減量：7.0%以下（100℃、3hr）。
灰分：12%以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439