【英名】
Monascus Colors

【使用基準】
天然食用色素に分類されており、食品添加物には分類されていないため使用基準はない。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040092

【成分規格】
定義：Monascus purpureus またはMonascus ankaの生成物。
抽出溶媒：水、エタノール、植物油等、食品添加物に認められている溶剤。
ヒ素：3ppm以下（Asとして）。
鉛：2ppm以下。
重金属：40ppm以下（Pbとして）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040092