【英名】
monascus yellow pigment

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
即席ビーフン製品：必要量
ペストリー：必要量
調理肉製品：必要量
煮卵：必要量
チキンエッセンス・チキンパウダー：必要量
果物・野菜のジュース（果肉）飲料：必要量
タンパク飲料：必要量
炭酸飲料：必要量
固体飲料：必要量
フレーバー付き飲料：必要量
配合酒：必要量
ゼリー：必要量（例えば、ゼラチンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB1886.66-2015
定義：ベニコウジを原料とし、灰汁で溶出し分離しベニコウジ赤色素を得て（あるいはベニコウジ赤色素原料として直接使用）、硫化物スルホン化し、乾燥して得られる。
色価E1%1cm(476±10)nm：100以上。
乾燥減量：6.0重量％以下。
強熱残分：10.0重量％以下。
鉛（Pb）：2.0mg/kg以下。
総ヒ素（As）：3.0mg/kg以下。
シトリニン：1.0mg/kg以下。
※製品には食用デキストリン等他の食品原料を添加できる。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=48440