海外食品添加物規制早見表
米国：
L-グルタミン酸アンモニウム
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【国・地域名】 米国
【添加物名】 L-グルタミン酸アンモニウム
【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
MONOAMMONIUM GLUTAMATE
【別名】
AMMONIUM GLUTAMATE
AMMONIUM DIGLUTAMATE
GLUTAMIC ACID, MONOAMMONIUM SALT, L-
MONOAMMONIUM L-GLUTAMATE
L-GLUTAMIC ACID, MONOAMMONIUM SALT
【INS番号】
624
【品目番号/関連法規】
21CFR§182.1500
【機能】
風味増強剤、安定剤・増粘剤
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-B/section-182.1500
【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。
【成分規格出典元 URL】
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- 作成日： 2023.12.06
- 更新日： 2025.03.18 使用基準出典元 URL