海外食品添加物規制早見表

米国: L-グルタミン酸アンモニウム

【国・地域名】 米国  【添加物名】 L-グルタミン酸アンモニウム

【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜

【英名】
MONOAMMONIUM GLUTAMATE

【別名】
AMMONIUM GLUTAMATE
AMMONIUM DIGLUTAMATE
GLUTAMIC ACID, MONOAMMONIUM SALT, L-
MONOAMMONIUM L-GLUTAMATE
L-GLUTAMIC ACID, MONOAMMONIUM SALT

【INS番号】
624

【品目番号/関連法規】
21CFR§182.1500

【機能】
風味増強剤、安定剤・増粘剤

【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=182.1500

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex (https://www.foodchemicalscodex.org/)を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】


  • 作成日: 2023.12.06
  • 更新日: