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海外食品添加物規制早見表

韓国： L-グルタミン酸カルシウム
必ずお読みください

【国・地域名】 韓国　 【添加物名】 L-グルタミン酸カルシウム

【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜

【英名】
Monocalcium di-L-Glutamate

【別名】
Calcium glutamate

【INS番号】
623

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
風味増強剤

【使用基準】
全ての食品：　必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/brd/m_211/view.do?company_cd=&company_nm=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&page=1&seq=14883&srchFr=&srchTo=&srchTp=&srchWord=

【成分規格】
含量：　98.0〜102.0%（乾燥物換算）
性状：　白色〜オフホワイトの結晶または粉末で、においはほとんどない。
確認試験：　合格
比旋光度：　［α］20D＝+27.4～+29.2°
塩化物：　合格
ヒ素：　2.5 ppm以下
鉛：　1.0 ppm以下
ピロリドンカルボン酸：　合格
水分　19%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/brd/m_211/view.do?company_cd=&company_nm=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&page=1&seq=14883&srchFr=&srchTo=&srchTp=&srchWord=


  • 作成日： 2026.01.07
  • 更新日： 2026.01.07 英名、別名、INS番号、品目番号/関連法規、機能、使用基準、使用基準出典元URL、成分規格、成分規格出典元URL