海外食品添加物規制早見表
米国：
L-グルタミン酸カリウム
【国・地域名】 米国
【添加物名】 L-グルタミン酸カリウム
【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
MONOPOTASSIUM GLUTAMATE
【別名】
GLUTAMIC ACID, MONOPOTASSIUM SALT, L-
MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE
L-GLUTAMIC ACID, MONOPOTASSIUM SALT
POTASSIUM GLUTAMATE
POTASSIUM DIGLUTAMATE
【INS番号】
622
【品目番号/関連法規】
21CFR§182.1516、21CFR§172.320
【機能】
風味増強剤、栄養補助剤
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
栄養目的での添加：総タンパクの12.4重量％以下（遊離アミノ酸として）。
【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=182.1516
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320
【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。
【成分規格出典元 URL】
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- 作成日： 2023.12.06
- 更新日：