【英名】
Monosodium L-Aspartate

【別名】
－

【INS番号】
638

【品目番号/関連法規】
§11003

【機能】
調味料

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能（製造・加工目的に限る）

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：　98％以上（乾燥物換算）
外観：　無色～白色の角柱または白色の結晶性粉末。特徴的な呈味を有する。
確認試験：　合格
比旋光度：　［α］D20　+18～+21°
pH：　6.0～7.5
溶状：　無色、透明
塩化物：　0.041％以下
ヒ素：　2 mg/kg以下（as As2O3）
鉛：　2 mg/kg
乾燥減量： 0.3％以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084