【英名】
Monosodium L-Aspartate

【別名】
－

【INS番号】
638

【品目番号/関連法規】
§11003

【機能】
調味料

【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：98％以上（硫酸真空デシケーター、5hr）。
溶状：透明（1g/10mL）。
pH：6.0～7.5（1→10溶液）。
比旋光度：［α］D20　+18～+21°。
塩化物：0.041％以下（Cl）。
アンモニウム塩：0.04％以下（NH4）。
ヒ素：2 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
乾燥減量：0.3％以下（硫酸真空デシケーター、5hr）。
他のアミノ酸：試験合格。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084