海外食品添加物規制早見表
台湾：
L-グルタミン酸ナトリウム
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 L-グルタミン酸ナトリウム
【キーワード】
グルソー、ＭＳＧ、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
グルソー、ＭＳＧ、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
Monosodium L-Glutamate
【別名】
－
【INS番号】
621
【品目番号/関連法規】
§11014
【機能】
調味料
【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
含量：99％以上。
溶状：透明（1g/10mL）。
pH：6.7～7.2（1→10溶液）。
比旋光度：［α］D20 +24.8～+25.3°。
塩化物：0. 2％以下（Cl）。
アンモニウム塩：0.04％以下（NH4）。
ヒ素：3 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
他のアミノ酸：試験合格。
乾燥減量：0.5％以下（98±1℃、5hr）。
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日： 2023.12.06
- 更新日：