海外食品添加物規制早見表

台湾: L-グルタミン酸ナトリウム

【国・地域名】 台湾  【添加物名】 L-グルタミン酸ナトリウム

【キーワード】
グルソー、MSG、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜

【英名】
Monosodium L-Glutamate

【別名】

【INS番号】
621

【品目番号/関連法規】
§11014

【機能】
調味料

【使用基準】
すべての食品:必要量、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量:99%以上。
溶状:透明(1g/10mL)。
pH:6.7~7.2(1→10溶液)。
比旋光度:[α]D20 +24.8~+25.3°。
塩化物:0. 2%以下(Cl)。
アンモニウム塩:0.04%以下(NH4)。
ヒ素:3 ppm以下(As2O3として)。
重金属:20 ppm以下(Pbとして)。
他のアミノ酸:試験合格。
乾燥減量:0.5%以下(98±1℃、5hr)。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084


  • 作成日: 2023.12.06
  • 更新日: