海外食品添加物規制早見表
台湾：
L-グルタミン酸ナトリウム
必ずお読みください
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 L-グルタミン酸ナトリウム
【キーワード】
グルソー、ＭＳＧ、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
グルソー、ＭＳＧ、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
Monosodium L-Glutamate
【別名】
－
【INS番号】
621
【品目番号/関連法規】
§11014
【機能】
調味料
【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品： 必要最小量で使用可能（製造・加工目的に限る）
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
含量： 99.0％以上（乾燥物換算）
説明： 白色、ほとんど無臭の結晶または結晶性粉末
溶解性： 水に可溶、エタノールに辛うじて可溶、エーテルに実質的に不溶
グルタミン酸試験： 合格
ナトリウム試験： 合格
乾燥減量： 0.5%以下
pH： 6.7～7.2
比旋光度： 〔α〕20D=+24.8°～+25.3°
塩化物： 0.2％以下
ピロリドンカルボン酸試験： 合格
鉛： 1 mg/kg以下
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日： 2026.01.07
- 更新日： 2026.01.07 使用基準、成分規格