海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 米国
【添加物名】 L-グルタミン酸ナトリウム
グルソー、ＭＳＧ、MSG、msg、アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
MONOSODIUM GLUTAMATE
【別名】
GLUTAMIC ACID, MONOPOTASSIUM SALT, L-
MSG
MONOSODIUM L-GLUTAMATE
GLUTAMATE DE SODIUM
L-GLUTAMIC ACID, MONOSODIUM SALT
GLUTAMIC ACID, MONOSODIUM SALT, L-
GLUTAMIC ACID, L-, SODIUM SALT
SODIUM L-GLUTAMATE
MONOSODIUM GLUTAMATE, L-
【INS番号】
621
【品目番号/関連法規】
21CFR§172.320、21CFR§182.1、FEMA 2756
【機能】
風味増強剤、栄養補助剤、ｐH調整剤、安定剤・乳化剤
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
栄養目的での添加：総タンパクの12.4重量％以下（遊離アミノ酸として）。
<FEMA GRAS>
・キャンディ： 1.3 ppm以下
・焼成品： 61 ppm以下
・卓上調味料： 1,900 ppm以下
・スープ： 4,300 ppm以下
・肉： 2,900 ppm以下
・漬物： 130 ppm以下
【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-A/section-182.1
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-172/subpart-D/section-172.320
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf
【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex(https://www.foodchemicalscodex.org/)を購入し確認する必要がある。
【成分規格出典元 URL】
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- 作成日： 2026.01.07
- 更新日： 2026.01.07 品目番号/関連法規、使用基準、使用基準出典元URL