海外食品添加物規制早見表
台湾：
コハク酸一ナトリウム
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 コハク酸一ナトリウム
【キーワード】
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
Monosodium Succinate
【別名】
－
【INS番号】
364(i)
【品目番号/関連法規】
§11011
【機能】
調味料、酸味料
【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
含量：98％以上、102％以下。
pH：4.3～5.3（1→20溶液）。
塩化物：0.1％以下（Cl）。
硫酸塩：0.02％以下（SO4）。
ヒ素：2 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
易酸化物質：試験合格。
強熱残分：49.5～51.5％。
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日： 2023.12.04
- 更新日： 2024.11.14