【英名】
Pimaricin

【別名】
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【INS番号】
235

【品目番号/関連法規】
(Cap. 132 sub. leg. BD

【機能】
保存料

【使用基準】
未熟成チーズ（例：カッテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ）：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
熟成チーズ（例：カマンベールチーズ、チェダーチーズ、エダムチーズ、ゴーダチーズ）：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
チーズ粉末（戻し用（例：チーズソース））：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
プロヴォローネチーズ：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
乳清チーズ：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
プロセスチーズ：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
模造チーズ、模造チーズミックス、模造チーズ粉末を含む、チーズ類似品：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
乳清タンパクチーズ（例：リコッタチーズ）：2 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。
漬けた（塩漬けを含む）非加熱処理の加工した畜肉、家禽肉、狩猟肉製品（ホール、カット）：6 ppm 以下。
漬けた（塩漬けを含む）乾燥した非加熱処理の加工した挽いた畜肉、家禽肉、狩猟肉製品：1 mg/dm2以下（ピマリシンは食品の表面に塗布し、最大深さ 5 mm までにのみ塗布する必要あり、1 mg/dm2 は適用する食品の表面の 20 ppm に相当）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.elegislation.gov.hk/hk/cap132BD

【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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