【英名】
Natamycin

【別名】
Pimaricin

【INS番号】
235

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
保存料

【使用基準】
チーズの表面のみ：1mg/dm2以下、表面から5mm以上の深さでは未検出(0.020g/kg以下)。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：95.0％以上（無水物ベース）。
同一性：試験合格。
吸収極大：約290 nm、303 nm、318nm（0.1％氷酢酸溶液）。
比旋光度：αD20 +250～+295°（1→100氷酢酸溶液）。
pH：5.0～7.5（1→100懸濁液）。
鉛：2.0 ppm以下。
ヒ素：4.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
一般生菌数：100/g以下。
水分：9.0％以下（カールフィッシャー滴定）。
強熱残分：0.5％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439