【英名】
neotame

【別名】
－

【INS番号】
961

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.019

【機能】
甘味料

【使用基準】
調製乳：0.02g/kg以下。
風味発酵乳：0.1 g/kg以下。
調製粉乳・調製クリームパウダー：0.065g/kg以下。
クリーム（ホイップクリーム）・その類似品：0.033 g/kg以下、ただし、クリームを除く。
チーズ類似品：0.033 g/kg以下。
牛乳を主な配合材料とするそのまま食べられる風味食品・その加工製品（アイスキャンディー・風味発酵乳は含まない）：0.1 g/kg以下。
02.02 類以外の脂肪乳化製品（混合/風味付き脂肪乳化製品を含む）：0.01 g/kg以下。
脂肪類スイーツ：0.1 g/kg以下。
冷凍飲料：0.1 g/kg以下、ただし、食用氷を除く。
冷凍果物：0.1 g/kg以下。
乾燥果物類：0.1 g/kg以下。
酢漬け・油漬け・塩漬け果物：0.1 g/kg以下。
果物缶詰：0.033g/kg以下。
ジャム：0.07 g/kg以下。
果物ピューレ：0.07g/kg以下。
04.01.02.05 以外のジャム（チャツネ等）：0.07 g/kg以下。
砂糖漬け果物：0.3 g/kg以下。
装飾用果物・野菜：0.1 g/kg以下。
果物スイーツ（果物の液体スイーツを含む）：0.1 g/kg以下。
発酵果物製品：0.065 g/kg以下。
水煮・油揚げ果物：0.065 g/kg以下。
加工野菜：0.033 g/kg以下。
野菜漬物：0.01 g/kg以下。
キノコ・藻類漬物：0.01 g/kg以下。
キノコ・藻類缶詰：0.033 g/kg以下。
水煮・油揚げキノコ・藻類：0.033 g/kg以下。
その他のキノコ・藻類：0.033 g/kg以下。
加工ナッツ・種子類：0.032g/kg以下。
ナッツ・種子類ピューレ・ペースト（ピーナッツクリーム等を含む）：0.033 g/kg以下。
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバター代替チョコレート・製品を含む）：0.1 g/kg以下、ただし、キャンディを除く。
ガムベースのキャンディ：1.0 g/kg以下。
ガムベースのキャンディ以外のその他のキャンディ：0.33 g/kg以下。
ロールドオーツ（フレーク）を含む、そのまま食べられるシリアル：0.16 g/kg以下。
即席ビーフン製品：0.06 g/kg以下。
穀類・デンプン類スイーツ（ライスプリン・パパイヤプリン等）：0.033 g/kg以下。
ベーカリー食品：0.08 g/kg以下。
ベーカリー用フィリング・表面用ペースト：0.1 g/kg以下。
水産加工品（半製品）：0.01 g/kg以下。
水産品缶詰：0.01 g/kg以下。
その他の卵製品：0.1 g/kg以下。
卓上甘味料：必要量で使用可能。
フレーバーシロップ：0.07 g/kg以下。
酢：0.012 g/kg以下。
香辛料ペースト（マスタードペースト・ワサビペースト等）：0.012 g/kg以下。
複合調味料：0.07g/kg以下。
野菜果物ジュース（ネクター）類飲料：0.033 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
乳飲料：0.02 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
植物タンパク飲料：0.033 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
複合タンパク飲料：0.033 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
炭酸飲料：0.033g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
茶・コーヒー・植物（類）飲料：0.05g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
植物飲料：0.02g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
特殊用途飲料：0.033 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
フレーバー飲料：0.033 g/kg以下、ただし、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
発酵酒：0.033 g/kg以下、ただし、ブドウ酒を除く。
ゼリー：0.1g/kg以下、ただし、ゼリーパウダーに使用する場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
膨化食品：0.032 g/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=show&faid=26

【成分規格】
本品は、アスパルテームと3,3-ジメチルブチルアルデヒドを主原料として、メタノール溶液中で水素の存在下で反応させ、メタノールを除去、洗浄、乾燥して調製される。
含量：97.0～102.0重量％。
Ｎ-（N-３，３－ジメチルブチル）-Ｌ-α-アスパルチル-Ｌ-フェニルアラニン：1.5重量％以下。
その他の関連物質：2.0重量％以下。
水分：5.0重量％以下。
強熱残分：0.2重量％以下。
pH：5.0～7.0（5g/L溶液）。
鉛（Pb）：1 mg/kg以下。
比旋光度：［α］D20：－40.0～－43.3°。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=39000