【英名】
Neotame

【別名】
－

【INS番号】
961

【品目番号/関連法規】
INS 961

【機能】
甘味料

【使用基準】
乳飲料（風味付き・発酵）：20 ppm以下。
果物飲料：20 ppm以下。
野菜ジュース飲料：20 ppm以下。
「スポーツ」、「エネルギー」、または「電解質」飲料および粒子状飲料を含む、水性風味付き飲料：20 ppm以下。
すぐに飲めるコーヒー、コーヒー代替品、紅茶、ハーブ浸出液、その他の温かい穀類・穀物飲料（ココアを除く）、そのような製品のプレミックス：50 ppm以下。
乳製品ベースのデザート、デザートミックス：32 ppm以下。
乳製品ベースのデザート製品を除く脂肪ベースのデザート、デザートミックス：32 ppm以下。
果物風味の水性デザートを含む果物ベースのデザート、デザートミックス：32 ppm以下。
シリアルベース・デンプンベースのデザート、デザートミックス：32 ppm以下。
卵ベースのデザート、デザートミックス：32 ppm以下。
食用氷（シャーベット、ソルベを含む）：26 ppm以下。
乾燥果物：100 ppm以下。
砂糖漬け果物：65 ppm以下。
酢漬け・油漬け・塩水漬け果物：10 ppm以下。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：10 ppm以下。
缶詰・瓶詰（低温殺菌）果物：32 ppm以下。
果物調製品（果肉・ピューレ・果物トッピングを含む）：32 ppm以下。
発酵果物製品：65 ppm以下。
ペストリー用果物フィリング：100 ppm以下。
缶詰・瓶詰（低温殺菌）・レトルトパウチ入り野菜・海藻：33 ppm以下。
発酵大豆製品を除く発酵野菜・海藻製品：33 ppm以下。
ジャム・ゼリー・マーマレード：32 ppm以下。
ジャム・ゼリー・マーマレードを除く果物ベースのスプレッド：32 ppm以下。
フィリングを含むココアベースのスプレッド：32 ppm以下。
ココア・チョコレート製品：80 ppm以下。
飾り・トッピング（果物以外）・スィートソース：100 ppm以下。
ハードキャンディー：32 ppm以下。
ヌガー・マジパン：32 ppm以下。
ソフトキャンディー：32 ppm以下。
ロールドオーツを含む朝食用シリアル：32ppm以下。
パン・ベーカリー製品・それらの製品用ミックス：70 ppm以下。
小麦粉菓子製品・それらの製品用ミックス（特別な栄養用途の製品のみに適用）：55 ppm以下。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む半保存魚・魚製品（甘く酸味のある製品のみに適用）：10 ppm以下。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含み、缶詰・発酵を含む完全保存魚・魚製品（甘く酸味のある製品のみに適用）：10 ppm以下。
サシェット入り甘味料を含む卓上甘味料：必要最小量で使用可能。
パンケーキシロップ、メープルシロップ：70 ppm以下。
調味料（ソースを除く）：32 ppm以下。
マスタード：12 ppm以下。
ソース、グレービー、ドレッシング、それらのミックス：12 ppm以下。
ミックスを含むスープ、ブロス：5 ppm以下。
特殊医療目的のダイエット食品（乳幼児用製品を除く）：32 ppm以下。
体重管理用食事処方：26 ppm以下。
ノンアルコール飲料とビール、リンゴ酒、洋ナシ酒、スピリッツまたはワインを混ぜたアルコール飲料：20 ppm以下。
スナック: すぐに食べられる、包装済み、乾燥した、調味デンプン製品およびコーティングされたナッツ：18ppm以下。

【使用基準出典元 URL】
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc13-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定義：本品は、水素の存在下、メタノール溶液中でアスパルテームと 3,3-ジメチルブチルアルデヒドを反応させる単一プロセスで製造され、メタノールを除去し、洗浄および乾燥することによって単離される。
定量値：97.0％以上、102.0％以下（無水物ベース）。
溶解性：水に溶けにくく、エタノールにとても可溶。
赤外線スペクトラム：標準スペクトラムに一致。
pH：5.0～7.0（0.5％溶液）。
溶融範囲：81～84°。
水分：5.0％以下（カールフィッシャー法）。
N-[N-(3,3-ジメチルブチル)-αアスパルチル]-L-フェニルアラニン：1.5％以下。
他の関連物質：2.0％以下。
硫酸灰分：0.2％以下。
比旋光度：［α］D20　－40.0～－43.3°（0.5％溶液、無水物として）。
鉛：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-294.pdf