【英名】
Neotame

【別名】
N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester

【INS番号】
961

【品目番号/関連法規】
§11-1-025

【機能】
甘味料

【使用基準】
生乳・殺菌乳を除くすべての食品：必要最小量で使用可能、ただし、特殊栄養食品には中央健康当局の認可が必要。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
本品は、アスパルテームと3,3-ジメチルブチルアルデヒドから製造されている。 等モル量のアスパルテームと3,3-ジメチルブチルアルデヒドをメタノール中で水素ガスと反応させ、単離および精製によって得られる。
定量値：97.0％～102.0％（乾物ベース）。
溶解性：水にわずかに可溶、エタノールに可溶。
赤外線スペクトラム：参照スペクトラムに一致。
pH：5.0～7.0（0.5％溶液）。
溶融範囲：81～84℃。
水：5.0％以下（カールフィッシャー法）。
Ｎ－Ｎ－［（３，３－ジメチルブチル）－Ｌ－α－アスパルチル］－Ｌ－フェニルアラニン：1.5％以
下。
他の関連物質：2.0％以下。
硫酸灰分：0.2％以下。
比旋光度：［α］D20　－40.0°～－43.3°（0.5％溶液、乾物ベース）。
鉛：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084