【英名】
NEOTAME

【別名】
1-METHYL N-(N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-ALPHA-ASPARTYL)-L-PHENYLALANINATE
L-PHENYLALANINE, N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-ALPHA-ASPARTYL-, 2-METHYL ESTER
2-METHYL N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-ALPHA-ASPARTYL-L-PHENYLALANINATE

【INS番号】
961

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.829

【機能】
風味増強剤、非栄養性甘味料

【使用基準】
肉・家禽肉を除くすべての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.829

【成分規格】
本品は、N-[N-(3,3-ジメチルブチル)-L-α-アスパルチル]-L-フェニルアラニン-1-メチルエステルという化学物質である。
定量値：97.0％以上、102.0％以下（乾物ベース）。
遊離ジペプチド酸（N-[N-(3,3-ジメチルブチル)-L-α-アスパルチル]-L-フェニルアラニン）：1.5％以下。
その他の関連物質計：2.0％以下。
鉛：2.0 mg/kg以下。
水分：5.0％以下。
強熱残分：0.2％以下。
比旋光度：［α］D20 －40.0°～－43.4°。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.829