【英名】
Nisin

【別名】
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【INS番号】
234

【品目番号/関連法規】
(Cap. 132 sub. leg. BD

【機能】
保存料

【使用基準】
缶詰食品：必要最小量で使用可能。
クロテッドクリーム：必要最小量で使用可能。
未熟成チーズ（例：カッテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ）：12.5 ppm以下。
熟成チーズ（例：カマンベールチーズ、チェダーチーズ、エダムチーズ、ゴーダチーズ）：12.5 ppm以下。
チーズ粉末（戻し用（例：チーズソース））：12.5 ppm以下。
プロヴォローネチーズ：12.5 ppm以下。
乳清チーズ：12.5 ppm以下。
プロセスチーズ：12.5 ppm以下。
乳清タンパクチーズ（例：リコッタチーズ）：12.5 ppm以下。

【使用基準出典元 URL】
https://www.elegislation.gov.hk/hk/cap132BD

【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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