海外食品添加物規制
2023年度
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令和５年度農林水産省補助事業 加工食品の国際標準化事業にて海外（8ヵ国・１地域およびCODEX規格）の食品添加物の表示規制調査を行った。
各国・地域間の食品添加物の定義、考え方の違いは、食品添加物の表示のルールに大きな違いをもたらす。
日本における食品添加物の定義、考え方は、他の各国・地域のどことも異なる独特なものであり、日本の食品添加物表示の規制項目を基軸に各国・地域の規制を比較することは、容易ではない。本報告書では日本と国際標準のCODEX、各国の食品添加物の表示ルールを比較整理する。