【英名】
Phosphoric acid

【別名】
－

【INS番号】
338

【品目番号/関連法規】
Regulations 17(2), 19(2)(a) & 26(3), 7th & 8th Schedules、FEMA 2900

【機能】
栄養補助剤、一般目的食品添加物、香料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
香料としてのJECFA,FEMAまたはEFSAの評価があれば、禁止物質を含んでいない限り、GMP（必要最小量）で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations673e4fa37bb7440d9c23905a343796fe.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：75％以上、表示値の最小値以上、表示値の％範囲内。
溶解性：水、エタノールに混和。
酸試験：高希釈でも強酸性。
リン酸塩試験：試験合格。
硝酸塩：5 mg/kg以下。
揮発性酸：10 mg/kg以下（酢酸として）。
塩化物：200 mg/kg以下（塩素として）。
硫酸塩：0.15％以下。
フッ化物：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：4 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-312.pdf