【英名】
phytic acid

【別名】
inositol hexaphosphoric acid

【INS番号】
391

【品目番号/関連法規】
CNS 04.006

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
基本的に水を含まない油脂：0.2 g/kg以下。
果物加工品：0.2 g/kg以下。
加工野菜（冷凍野菜、発酵野菜製品を除く）：0.2 g/kg以下。
装飾キャンディ（工芸品の形・ケーキの装飾用）・トッピング（果物以外の材料）・スイートソース：0.2 g/kg以下。
塩漬け肉製品類（ベーコン・干し肉・干し鴨・中華ハム・ソーセージ等）：0.2 g/kg以下。
塩漬けした後に煮込んだ肉製品類：0.2 g/kg以下。
スモーク・グリル・ロースト肉類：0.2 g/kg以下。
油揚げ肉類：0.2 g/kg以下。
洋式ハム類（ロースト・スモーク・スチームハム）：0.2 g/kg以下。
ソーセージ類：0.2 g/kg以下。
発酵肉製品類：0.2 g/kg以下。
生鮮水産物（エビ類のみ）：生産上必要量で使用可能（残留量20 mg/kg以下）。
フレーバーシロップ：0.2 g/kg以下。
野菜果物ジュース（ネクター）類飲料：0.2 g/kg以下（固形飲料は、希釈倍率に応じて使用量を増加）。
果物野菜固形飲料：0.2 g/kg以下（固形飲料は、希釈倍率に応じて使用量を増加）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/282.html

【成分規格】
本品は、米ぬか、トウモロコシなどの植物を原料として化学的方法により抽出、精製、濃縮される。
含量：50重量％以上。
無機リン：0.02重量％以下。
塩化物（Clとして）：0.02重量％以下。
硫酸塩（SO4として）：0.02重量％以下。
カルシウム塩（Caとして）：0.02重量％以下。
ヒ素（As）：3.0 mg/kg以下。
鉛（Pb）：1.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49506