【英名】
Polysorbate 20

【別名】
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate

【INS番号】
432

【品目番号/関連法規】
§16008

【機能】
乳化剤

【使用基準】
全ての食品に必要量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
本品は、ソルビトールおよびソルビトール無水物とラウリン酸の部分エステルの混合物で構成され、ソルビトールおよびその無水物 1 モルあたり約 20 モルのエチレンオキシド (C₂H₄O) と縮合している。
定量値：オキシエチレン基70.0％以上、74.0％以下（無水物としてポリソルベート20の97.3％以上、103.0％以下に相当）。
同一性：試験合格。
酸価：2以下。
ヒドロキシル価：96～108。
ケン化価：40～50。
ラウリン酸：15～17％。
水分：3％以下。
1,4-ジオキサン：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 ppm以下（Asとして）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。
強熱残分：0.25％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084