【英名】
Polysorbate 60

【別名】
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate

【INS番号】
435

【品目番号/関連法規】
§16009

【機能】
乳化剤

【使用基準】
全ての食品に必要量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
本品は、ソルビトールの部分エステルとその一無水物および二無水物 (酸価 10 未満、水分含有量 0.2% 未満) とステアリン酸の混合物で構成され、ソルビトールおよびその無水物 1 モルあたり約 20 モルのエチレンオキシド (C₂H₄O) と縮合する。
定量値：オキシエチレン基65.0％以上、69.5％以下（無水物としてポリソルベート60の97.0％以上、103.0％以下に相当）。
同一性：試験合格。
酸価：2以下。
ヒドロキシル価：81～96。
ケン化価：45～55。
ステアリン酸・パルミチン酸：24～26％。
水分：3％以下。
1,4-ジオキサン：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 ppm以下（Asとして）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。
強熱残分：0.25％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084