【英名】
Polysorbate 80

【別名】
Polyoxyethylene(20) sorbitan monooleate
Sorbitan mono-9-octadecenoate

【INS番号】
433

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 433）

【機能】
乳化剤

【使用基準】
すべての食品に、必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、ソルビトールおよび無水ソルビトールとオレイン酸の部分エステル混合物であり、約 20 M のエチレンオキシドが、縮合反応を介してソルビトール、ソルビトールの単水和物または二水和物の各 1 M に結合している。
含量：　オキシエチレン65.0～69.5％（ポリソルベート80：96.5～103.5％相当）（乾燥ベース（無水物）として）
性状：　白色～橙黄色の油状の液体で、わずかに特徴的なにおいがある。
確認試験：　合格
酸価：　2以下
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
1,4-ジオキサン：　5.0 ppm以下
ヒドロキシル価：　65～80
ケン化価：　45～55
オレイン酸：　22～24％
水分含量：　3％以下
強熱残分：　0.25％以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439