【英名】
Polysorbate 80

【別名】
Polyoxyethylene(20) sorbitan monooleate
Sorbitan mono-9-octadecenoate

【INS番号】
433

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 433）

【機能】
乳化剤

【使用基準】
すべての食品に、必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
本品は、ソルビトールおよび無水ソルビトールとオレイン酸の部分エステル混合物であり、約 20 M のエチレンオキシドが、縮合反応を介してソルビトール、ソルビトールの単水和物または二水和物の各 1 M に結合している。
含量：オキシエチレン65.0～69.5％（ポリソルベート80：96.5～103.5％相当）（乾燥ベース（無水物）として）。
同一性：試験合格。
酸価：2以下。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
カドミウム：1.0ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
1,4-ジオキサン：：5.0ppm以下。
ヒドロキシル価：65～80。
ケン化価：45～55。
オレイン酸：196～206。
ヨウ素価：80～92。
水分含量：3％以下（カールフィッシャー法）。
強熱残分：0.25％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432