【英名】
Ponceau 4R
CI Food Red 7
Cochineal Red A
New Coccine
Brilliant Scarlet
CI (1975) No. 16255

【INS番号】
124

【使用基準】
＜使用不可食品＞
新鮮な生肉、魚介類、豆、野菜、果物、味噌、醤油、海藻、茶。
＜上記以外の全ての食品＞
実際に必要な量で使用可。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
化学式：C20H11N2Na3O10S3
定量値：総着色物質80%以上。
溶解性：水に可溶、エタノールにやや溶けにくい。
分光分析：吸収極大505～510nm。
乾燥減量：20%以下（135℃、ナトリウム塩として計算された塩化物・硫酸塩とともに）。
水不溶物：0.2%以下。
副成色素含量：1%以下。
着色物質以外の有機化合物：4-アミノ-1-ナフタレンスルホン酸、7-ヒドロキシ-1,3-ナフタレンジスルホン酸、3-ヒドロキシ-2,7-ナフタレンジスルホン酸、6-ヒドロキシ-2-ナフタレンスルホン酸、7-ヒドロキシ-1,3,6-ナフタレントリスルホン酸：0.5％以下。
非スルホン化芳香族第一級アミン：0.01%以下（アニリンとして）。
エーテル抽出物：0.2%以下。
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084