【英名】
PONCEAU 4R
CI Food Red 7
Cochineal Red A
New Coccine
Brilliant Scarlet
CI (1975) No. 16255

【INS番号】
124

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
フレーバー付き液体乳飲料：70mg/kg（チョコレートミルクを除く。消費者提供ベース。）
未熟成チーズ：100mg/kg（表面処理のみに使用。）
熟成チーズの皮部：100mg/kg
フレーバー付きプロセスチーズ：100mg/kg
チーズ代用品：100mg/kg（表面処理のみに使用。）
乳製品ベースのデーザート：150mg/kg
脂肪ベースのデーザート：50mg/kg
食用氷：50mg/kg
缶詰・瓶詰果物：300mg/kg（タラ科の魚の塩漬け魚と乾燥塩漬け魚の規格（CODEX STAN 167-1989）、乾燥フカヒレの規格（CODEX STAN 189-1993）、海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物の甲殻類からのクラッカーの規格（CODEX STAN 222-2001）、茹でた乾燥塩漬けアンチョビの規格（CODEX STAN 236-2003）、魚の燻製、燻製フレーバー付き魚、干物の燻製の規格（CODEX STAN 311-2013）に適合した製品を除く。※Note267は左記であるが、267は誤記の可能性あり）
ジャム・ゼリー・マーマレード：100mg/kg（密閉容器内のジャム、ゼリー、マーマレードに関する保健省告示（第213号）2543（2000）に準拠する製品を除く。）
スプレッドまたは原料用の果物ベースのスプレッド：500mg/kg
砂糖漬け・つや付け・結晶化果物：200mg/kg
果肉、ピューレ、フルーツトッピング、ココナッツミルクを含む果物の調製品：50mg/kg（ココナッツミルクを除く。）
果物ベースのデザート：50mg/kg
果物フィリング：50mg/kg
発酵野菜・海藻製品：500mg/kg
ココア・チョコレート製品：300mg/kg（表面装飾のみの使用。チョコレートに関する保健省告示（第83号）B.E.2527の第2条（1）、第2条（2）および第2条（5）の製品を除く。）
イミテーションチョコレート・チョコレート代用品：50mg/kg
キャンディ・ヌガー・マジパンを含む菓子：300mg/kg（Halawa Teheniaのコーデックス地域規格（CODEX STAN 309R-211）に準拠する製品を除く。 ）
チューインガム：300mg/kg
飾り・トッピング・スイートソース：50mg/kg
穀物・デンプンベースのデザート：50mg/kg
高級ベーカリー製品・ミックス：50mg/kg
食用ケーシング：500mg/kg（果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。）
冷凍魚・魚の切り身・魚製品 ：30mg/kg（急速冷凍エビとエビの規格（CODEX STAN 92-1981）に準拠する熱処理製品で使用。急速冷凍ナガスクジラ、非内臓および内臓の規格（CODEX STAN 36-1981）に準拠する製品を除く。急速冷凍ロブスター規格（CODEX STAN 95-1981）に準拠する製品を除く。魚の切り身、みじん切りの魚の肉、および切り身とみじん切りの魚の肉の混合物の急速冷凍ブロックの規格（CODEX STAN 165-1989）に準拠する製品を除く。急速冷凍魚の切り身の規格（CODEX STAN 190-1995）に準拠する製品を除く。急速冷凍生イカ規格（CODEX STAN 191-1995）に準拠する製品を除く。生きている二枚貝と生の二枚貝の規格（CODEX STAN 292-2008）に準拠している製品を除く。 生アワビおよび直接消費またはさらなる加工のための生の新鮮な冷蔵または冷凍アワビの規格に準拠する製品を除く（CODEX STAN 312-2013）。生鮮ホタテおよび急速冷凍生ホタテの規格（CODEX STAN 315-2014）に準拠する製品を除く。 ）
冷凍衣付き魚・魚の切り身・魚製品 ：500mg/kg（果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。急速冷凍フィッシュスティック（フィッシュフィンガー）、フィッシュポーション、フィッシュフィレット–パン粉またはバッターの規格（CODEX STAN 166-1989）に準拠する製品を除く。）
冷凍ミンチ・クリーム状の魚製品：500mg/kg（果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。）
調理済み魚・魚製品：500mg/kg（規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。）
調理済み軟体動物・甲殻類・棘皮動物 ：250mg/kg
燻製・乾燥・発酵・塩漬けの魚・魚製品 ：100mg/kg（魚の燻製ペーストのみに使用。タラ科の魚の塩漬け魚および乾燥塩漬け魚の規格（CODEX STAN 167-1989）に準拠する製品を除く 。乾燥フカヒレ規格（CODEX STAN 189-1993）に準拠する製品を除く。 海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物貝からのクラッカーの規格（CODEX STAN222-2001）に準拠する製品を除く。 茹でた乾燥塩漬けアンチョビの規格（CODEX STAN 236-2003）に準拠する製品を除く。塩漬け大西洋ニシンおよび塩漬けスプラットの規格（CODEX STAN 244-2004）に準拠する製品を除く。魚の燻製、燻製風味の魚、および燻製乾燥魚の規格（CODEX STAN 311-2013）に準拠する製品を除く。 ）
キャビア・その他の魚卵製品：500mg/kg（チョウザメキャビア規格（CODEX STAN 291-2010）に準拠する製品を除く 。）
食品分類09.3.1-09.3.3の製品を除く半保存魚および魚製品：100mg/kg。
缶詰を含む完全保存魚類・水産製品：500mg/kg（缶詰のエビまたはエビの規格（CODEX STAN 37-1991）に準拠する製品の処理で失われた色を復元する目的でのみ、最終製品に着色料として、タートラジン（INS 102）、サンセットイエローFCF（INS 110）、アマランス（INS 123）、ポンソー4R（コチニールレッドA）（INS 124）を単独で、または組み合わせて、最大レベル30 mg/kgまでで使用。サケ缶詰の規格（CODEX STAN 3-1981）に準拠する製品を除く。 缶詰マグロと缶詰カツオの規格（CODEX STAN 70-1981）に準拠する製品を除く 。カニ缶詰規格（CODEX STAN 90-1981）に準拠する製品を除く 。イワシ缶詰およびイワシタイプ製品規格（CODEX STAN 94-1981）に準拠する製品を除く。缶詰ナガスクジラ規格（CODEX STAN 119-1981）に準拠する製品を除く。 ）
生卵：500mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。）
卵ベースのデザート：50mg/kg
その他の糖類・シロップ：300mg/kg（パンケーキシロップ・メープルシロップのみに使用）
調味料：500mg/kg
マスタード：300mg/kg
スープ・ブロス：50mg/kg
ソース・ソース様製品：50mg/kg（魚醤規格（CODEX STAN 302-2011）および魚醤に関する公衆衛生省の通知（No. 203）B.E. 2543（2000）に準拠する製品を除く。）
サラダ・サンドイッチスプレッド：200mg/kg
特殊医療用の特別食：50mg/kg
痩身及び減量を目的とする調整食：50mg/kg
治療食：300mg/kg
食品サプリメント：300mg/kg
水ベースのフレーバー付き飲料：50mg/kg（消費者提供ベース。）
アルコール分が 15％を超える蒸留アルコール飲料：200mg/kg
香り付きアルコール飲料：200mg/kg
ジャガイモ、穀物、穀物粉、デンプンベースのスナック菓子：200mg/kg
加工ナッツ、フレーバー付き加工種子ベースのスナック菓子：100mg/kg

【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/P418_E.pdf

【成分規格】
※JECFA規格（正式にはタイFDAが告示されたもの）：
定義：本質的に2-ヒドロキシ-1-（4-スルホナト-1-ナフチルアゾ）-6,8-ナフタレンジスルホン酸三ナトリウムと、主要な無着色成分としての塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムとともに補助的な色素で構成されている。
化学式：C20H11N2Na3O10S3
定量値：総着色物質80%以上。
溶解性：水に可溶、エタノールにやや溶けにくい。
分光分析：吸収極大：波長505～510nm。
乾燥減量：20％以下（135°ナトリウム塩として計算された塩化物および硫酸塩とともに）。
水不溶物：0.2%以下。
副成色素：1%以下。
着色物質以外の有機化合物：0.5%以下（4-アミノナフタレン-1-スルホン酸、7-ヒドロキシナフタレン-1,3-ジスルホン酸、3-ヒドロキシナフタレン-2,7-ジスルホン酸、6-ヒドロキシナフタレン-2-スルホン酸、7-ヒドロキシナフタレン-1,3-6-トリスルホン酸 の合計）。
非スルホン酸芳香族第一級アミン：0.01％以下（アニリンとして計算）
エーテル抽出物質：0.2%以下。
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph11/additive-329-m11.pdf