【英名】
POTASSIUM CHLORIDE

【別名】
CHLORURE DE POTASSIUM

【INS番号】
508

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1622

【機能】
酵素、風味増強剤、香料・香料助剤、製麦・発酵助剤、栄養補助剤、pH調整剤、加工助剤、安定剤・増粘剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1622

【成分規格】
本品は、鉱物源から分別結晶または浮遊選鉱によって調製された白色の無臭の固体で、水とグリセロールに溶け、低濃度では塩味がある。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1622