【英名】
Potassium dihydrogen phosphate

【別名】
Potassium salt of phosphoric acid
Potassium phosphate, monobasic
Monobasic potassium phosphate
monopotassium monophosphate
potassium acid phosphate
potassium biphosphate

【INS番号】
340(i)

【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a)、6th & 7th Schedules、INS340(i)

【機能】
保存料、乳化剤・安定剤、栄養補助剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：98.0％以上（乾燥後）。
溶解性：水にとても可溶、エタノールに不溶。
pH：4.2～4.7（1→100水溶液）。
カリウム試験：試験合格。
リン酸塩試験：試験合格。
オルトリン酸塩試験：試験合格。
乾燥減量：2％以下（105°、4 hr）。
水不溶物：0.2％以下。
フッ化物：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：4 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-336.pdf