【英名】
Potassium Dihydrogen Phosphate

【別名】
Monobasic potassium phosphate
Monopotassium monophosphate
Potassium acid phosphate
Potassium biphosphate

【INS番号】
340(i)

【品目番号/関連法規】
§07026、§08284、§13008

【機能】
品質改良剤・発酵・食品加工剤、栄養強化剤、凝集剤

【使用基準】
<品質改良剤・発酵・食品加工剤、凝固剤>
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　リン酸塩として3 g/kg以下（製造・加工目的に限る）
<栄養強化剤>
・カプセルまたは錠剤の形で、1 日あたりの摂取量が表示されている食品：　1 日摂取量のリンの総量が 1200 mg 以下（栄養補助目的に限る）
・特殊ダイエット食品：　必要量（栄養補助目的に限る）
・3 歳未満の幼児向用粉ミルク製品：　必要量、ただし、最終製品のカルシウムとリンの比率は、1.0 以上、2.0以下（栄養補助目的に限る）
<凝固剤>
・肉製品、魚のすり身製品：　リン酸塩として3 g/kg以下（製造・加工目的に限る）

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：　98.0%以上（乾燥物換算）
説明：　無臭、無色の結晶または白色の顆粒または結晶性の粉末
溶解性：　水に易溶。エタノールに不溶。
pH：　4.2～4.7
カリウム試験：　合格
リン酸試験：　合格
オルトリン酸塩試験：　合格
乾燥減量：　2%以下
水不溶物：　0.2％以下
フッ化物：　10 mg/kg以下
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　4 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084