【英名】
Monopotassium tartrates

【別名】
Cream of tartar
Potassium acid tartrate
Potassium bitartrate

【INS番号】
336(i)

【品目番号/関連法規】
INS336(i)

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
ベーカリー製品：5000 mg/kg以下、ただし、酒石酸として。
果物ジュース：4000 mg/kg以下、ただし、酒石酸として。
果物ジュース用濃縮物：4000 mg/kg以下、ただし、酒石酸として。
果物ネクター：4000 mg/kg以下、ただし、酒石酸として。
果物ネクター用濃縮物：4000 mg/kg以下、ただし、酒石酸として。

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）に準拠するが、規格がない。

【成分規格出典元 URL】
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