【英名】
Potassium Gluconate

【別名】
Potassium salt of D-gluconic acid
Potassium D-gluconate

【INS番号】
577

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤、栄養強化剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
含量：97.0～103.0％（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
pH：7.3～8.5（1→10溶液）。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
還元物質：0.5％以下。
乾燥減量：無水物3.0％以下、水和物6.0～7.5％（105℃、5hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432