海外食品添加物規制早見表
シンガポール:
グルコン酸カリウム
【国・地域名】 シンガポール
【添加物名】 グルコン酸カリウム
【キーワード】
酸味、有機酸、pH調整
酸味、有機酸、pH調整
【英名】
Potassium gluconate
【別名】
Potassium D-gluconate
【INS番号】
577
【品目番号/関連法規】
7th Schedule、INS577
【機能】
栄養補助剤
【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値:97.0%以上、103.0%以下(乾物ベース)。
カリウム試験:試験合格。
グルコン酸塩試験:試験合格。
乾燥減量:無水物3%以下(105°、4 hr、真空下)、一水和物6%以上、7.5%以下(105°、4 hr、真空下)。
還元物質:1.0%以下(D-グルコースとして)。
鉛:2 mg/kg以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-337.pdf
- 作成日: 2023.12.06
- 更新日: