【英名】
Potassium Metabisulfite

【別名】
－

【INS番号】
224

【品目番号/関連法規】
§04006、03023

【機能】
漂白剤、酸化防止剤

【使用基準】
＜漂白剤として＞
乾燥デイリリー：4.0g/kg以下（残存SO2として）。
乾燥アプリコット：2.0g/kg以下（残存SO2として）。
ゴールデンレーズン：1.5g/kg以下（残存SO2として）。
ゼラチン、乾燥野菜、その他の乾燥果物：0.50 g/kg 以下（残存SO2として）。
糖蜜、水あめ： 0.30g/kg以下（残存SO2として）。
食用キャッサバデンプン：0.15g/kg以下（残存SO2として）。
シロップ漬け果物、エビ、貝類：0.10 g/kg以下（残存SO2として）。
こんにゃく：非直接消費用原料0.90 g/kg 以下（残存SO2として）。直接消費用製品0.030 g/kg 以下（残存SO2として）。
飲料（果物ジュースを除く）、小麦粉及びその製品（焼成品を除く）以外のその他の加工食品： 0.030g/kg以下（残存SO2として）。
＜酸化防止剤として＞
麦芽飲料（ノンアルコール）：0.03g/kg以下（残存SO2として）。
ジャム、ゼリー、マーマレード、果物ベースのパイのフィリング： 0.1 g/kg 以下（残存SO2として）。
トッピング（パンケーキ用シロップ、ミルクシェイク用フレーバーシロップ、アイスクリームおよび類似製品）： 0.04 g/kg 以下（残存SO2として）。
グルコースシロップベースの菓子： 0.05g/kg以下（残存SO2として）。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
定量値：93.0％以上。
溶解性：水に可溶、エタノールに不溶。
カリウム試験：試験合格。
亜硫酸塩試験：試験合格。
溶状：ほとんど透明、酸性。
鉄：10 ppm以下。
セレン：30 ppm以下。
ヒ素：4 ppm以下（A2O3として）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084