【英名】
propionic acid

【別名】
－

【INS番号】
280

【品目番号/関連法規】
CNS号 17.029

【機能】
保存料

【使用基準】
豆類製品：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加工の穀物：1.8 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加熱の生地製品（麺・餃子の皮・水団の皮・シューマイの皮等）：0.25 g/kg以下（プロピオン酸として）。
パン：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
ペストリー：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
調味肉製品（生肉添加調味料）：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
スモーク・グリル・ロースト肉類：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
酢：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
醤油：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
液体複合調味料：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/17.html

【成分規格】
本品は、合成、精製品である。
含量：99. 5重量％以上。
相対密度ｄ20 20：0.093～0.997。
沸騰範囲：138.5～142.5℃。
蒸発残渣：0.01重量％以下。
水分：0.15重量％以下（カールフィッシャー法）。
アルデヒド：0.05重量％以下（プロピオンアルデヒドとして）。
易酸化物：0.05重量％以下（ギ酸として）。
鉛（Pb）：2.0 mg/kg以下。
ヒ素（As）：3.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49479