【英名】
Propionic acid

【別名】
－

【INS番号】
280

【品目番号/関連法規】
(Cap. 132 sub. leg. BD

【機能】
保存料

【使用基準】
未熟成チーズ（例：カッテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズ）：必要最小量で使用可能。
熟成チーズ（例：カマンベールチーズ、チェダーチーズ、エダムチーズ、ゴーダチーズ）：3000 ppm以下。
チーズ粉末（戻し用（例：チーズソース））：3000 ppm以下。
プロヴォローネチーズ：3000 ppm以下。
乳清チーズ：3000 ppm以下。
プロセスチーズ：3000 ppm以下（ソルビン酸、プロピオン酸は、以下の条件：食品中に存在する各食品添加物の量が最大許容基準値のパーセンテージとして表される場合、それらのパーセンテージの合計は 100 以下、が満たされる場合にのみ、併用可能）。
乳清タンパクチーズ（例：リコッタチーズ）：3000 ppm以下。
パン、ロールパン（例：白パン、ライ麦パン、レーズンパン、全粒粉パン、全粒粉ロールパン、ソーダブレッド）：3000 ppm以下。
食品カテゴリー14.1およびそのサブカテゴリーの風味付きクラッカー（該当する場合）を除く、クラッカー（例：ソーダクラッカー、ライ麦チップス）：3000 ppm以下（ソルビン酸、プロピオン酸は、以下の条件：食品中に存在する各食品添加物の量が最大許容基準値のパーセンテージとして表される場合、それらのパーセンテージの合計は 100 以下、が満たされる場合にのみ、併用可能）。
他の通常のベーカリー製品（例：ベーグル、ピタ、イングリッシュマフィン）：3000 ppm以下。
パンの詰め物、パン粉を含む、パンタイプ製品：3000 ppm以下。
蒸しパン（例：マントウ、バオ) ：3000 ppm以下。
ケーキ、クッキー、パイ（例：チーズケーキ、洋菓子、月餅、オートミールクッキー、果物入りパイ、カスタードパイ）：1000 ppm以下（ソルビン酸、プロピオン酸は、以下の条件：食品中に存在する各食品添加物の量が最大許容基準値のパーセンテージとして表される場合、それらのパーセンテージの合計は 100 以下、が満たされる場合にのみ、併用可能）。
その他の高級ベーカリー製品 (例：パンケーキ、ワッフル、デニッシュ、アイスクリーム用のコーン、小麦粉菓子、ドーナツ、甘いロールパン、スコーン、マフィン）：1000 ppm以下（ソルビン酸、プロピオン酸は、以下の条件：食品中に存在する各食品添加物の量が最大許容基準値のパーセンテージとして表される場合、それらのパーセンテージの合計は 100 以下、が満たされる場合にのみ、併用可能）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.elegislation.gov.hk/hk/cap132BD

【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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