【英名】
Propionic Acid

【別名】
Ethylformic acid
Methylacetic acid
Propanoic acid

【INS番号】
280

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
保存料、香料

【使用基準】
パン: 2.5 g/kg以下 (プロピオン酸として)。
チーズ：3.0 g/kg(プロピオン酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カルシウム、ソルビン酸カリウムと併用する場合、プロピオン酸とソルビン酸の合計使用量は3.0 g/kg以下）。
ジャム：1.0 g/kg以下（プロピオン酸として、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム、安息香酸、安息香酸カリウム、安息香酸カルシウム、安息香酸ナトリウム、p-ヒドロキシ安息香酸メチル、p-ヒドロキシ安息香酸エチルと併用する場合、プロピオン酸、ソルビン酸、安息香酸、p-ヒドロキシ安息香酸の使用量の合計は1.0 g/kg 以下）。
風味付け目的 ：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.5～100.5％（乾物ベース）。
比重：0.993～0.997。
蒸留範囲：138.5～142.5℃で95％（v/v）以上を留出。
鉛：2.0 ppm以下。
ヒ素：4.0 ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
アルデヒド：試験合格（プロピオン酸アルデヒドとして）。
易酸化物質：試験合格。
蒸発残留物：0.01％以下（105℃、0.5hr）。
水分：0.15%以下（カールフィッシャー滴定）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439