【英名】
PROPIONIC ACID

【別名】
Ethylformic acid
Methylacetic acid

【INS番号】
280

【品目番号/関連法規】
INS 280

【機能】
保存料

【使用基準】
風味付き液体乳飲料：必要最小量で使用可能（公衆衛生省告示 (第 351号) B.E. 2556 Re:風味付き牛乳に適合する製品を除く、公衆衛生省告示 (第 354号) B.E. 2556 Re:アイスクリームに適合する製品を除く）。
練乳（プレーン）・類似品：必要最小量で使用可能。
クロテッドクリーム（プレーン）：必要最小量で使用可能。
クリーム類似品：必要最小量で使用可能。
粉乳・粉末クリーム（プレーン）・粉末類似品：必要最小量で使用可能。
未熟成チーズ：必要最小量で使用可能。
皮を含む熟成チーズ：必要最小量で使用可能（表面処理のみに使用、チェダー (CXS 263-1966)、ダンボー (CXS 264-1966)、エダム (CXS 265-1966)、ゴーダ (CXS 266-1966)、ハヴァルティ (CXS 267-1966)、サムソー (CXS 268-1966)、ティルシター ( CXS 270-1968)、サンポーラン (CXS 271-1968)、プロヴォローネ (CXS 272-1968)の規格に適合する製品での、プロピオン酸 (INS 280)、プロピオン酸ナトリウム (INS 281)、プロピオン酸カルシウム (INS 282) の単独または組み合わせで3000mg/kg以下での使用を除く、エメンタールのコーデックス規格（CODEX STAN 269-1966）に適合する製品を除く、クロミエのコーデックス規格（CODEX STAN 274-1966）に適合する製品を除く、カマンベールのコーデックス規格（CODEX STAN 276-1966）に適合する製品を除く、
ブリーのコーデックス規格（CODEX STAN 277-1966）に適合する製品を除く）。
熟成チーズの皮部：必要最小量で使用可能。
粉末チーズ：必要最小量で使用可能。
プロセスチーズ ：必要最小量で使用可能。
チーズ類似品：必要最小量で使用可能。
乳清タンパクチーズ：3000 mg/kg以下（酸として）。
乳製品ベースのデザート：必要最小量で使用可能（公衆衛生省告示 (第 354号) B.E. 2556 Re:アイスクリームに適合する製品を除く、公衆衛生省告示 (第 353号) B.E. 2556 Re:発酵乳に適合する製品を除く）。
液体ホエイ・ホエイ製品：必要最小量で使用可能。
脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：必要最小量で使用可能。
主に水中油型の脂肪エマルション：必要最小量で使用可能。
脂肪ベースのデザート：必要最小量で使用可能（公衆衛生省告示 (第 354号) B.E. 2556 Re:アイスクリームに適合する製品を除く）。
加工果物：必要最小量で使用可能。
乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：必要最小量で使用可能。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
缶詰・瓶詰・レトルトパウチ入り野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
野菜・海藻・ナッツ・種子のピューレ・スプレッド：必要最小量で使用可能。
野菜・海藻・ナッツ・種子のパルプ（どろどろしたもの）・調製品：必要最小量で使用可能。
調理した・揚げた野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
菓子：必要最小量で使用可能（チョコレート・チョコレート製品のコーデックス規格(CODEX STAN 87-1981) および公衆衛生省告示 (No. 83) B.E. 2527 (1984) Re: チョコレートに適合する製品を除く）。
朝食用シリアル：必要最小量で使用可能。
調理済みのパスタ・麺・類似の製品：必要最小量で使用可能。
穀物・デンプンベースのデザート：必要最小量で使用可能。
バッター：必要最小量で使用可能。
調理済み・加工米製品：必要最小量で使用可能。
大豆製品：必要最小量で使用可能。
ベーカリー製品：必要最小量で使用可能。
食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：必要最小量で使用可能。
ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：必要最小量で使用可能。
食用ケーシング：必要最小量で使用可能。
半保存魚・魚製品：必要最小量で使用可能。
乾燥・加熱凝固卵製品：必要最小量で使用可能。
保存卵：必要最小量で使用可能（公衆衛生省告示 (第 355号) B.E. 2556 Re:密閉容器入り食品に適合する製品を除く）。
卵ベースのデザート：必要最小量で使用可能。
そのまま食べられる卵製品：必要最小量で使用可能。
消費者に直接販売される卓上甘味料：必要最小量で使用可能。
ハーブ・スパイス：必要最小量で使用可能（ハーブを除く）。
調味料：必要最小量で使用可能。
酢：必要最小量で使用可能。
マスタード：必要最小量で使用可能。
スープ・ブロス：必要最小量で使用可能（公衆衛生省告示 (第 355号) B.E. 2556 Re:密閉容器入り食品に適合する製品を除く）。
ソース・類似製品：必要最小量で使用可能（フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）および公衆衛生省告示（第203号）B.E. 2543 (2000) Re: フィッシュソースに適合する製品を除く）。
サラダ・サンドイッチスプレッド ：必要最小量で使用可能。
酵母・類似製品：必要最小量で使用可能。
大豆ベースの調味料：必要最小量で使用可能。
大豆由来以外のタンパク製品：必要最小量で使用可能。
特殊医療目的のダイエット食品：必要最小量で使用可能。
痩身・減量用食事処方：必要最小量で使用可能。
ダイエット食品：必要最小量で使用可能。
栄養補助食品：必要最小量で使用可能。
水性風味飲料：必要最小量で使用可能。
ビール・麦芽飲料：必要最小量で使用可能。
リンゴ酒・洋ナシ酒：必要最小量で使用可能。
ブドウ以外のワイン：必要最小量で使用可能。
ハチミツ酒：必要最小量で使用可能。
アルコール分が 15% を超える蒸留スピリット飲料：必要最小量で使用可能。
香り付きアルコール飲料：必要最小量で使用可能。
そのまま食べられる香味製品：必要最小量で使用可能。
調理済み食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
定量値：99.5％以上（乾物ベース）。
溶解性：水、エタノールと混和。
比重：d20 20 0.993～0.997。
蒸留範囲：138.5～142.5°。
不揮発性残留物：0.01％以下（140°、恒量まで乾燥）
ギ酸：0.1％以下。
アルデヒド類：0.2％以下（プロピオンアルデヒドとして）。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-356.pdf