【英名】
propylene glycol esters of fatty acid

【別名】
－

【INS番号】
477

【品目番号/関連法規】
CNS号 10.020

【機能】
乳化剤、安定剤

【使用基準】
牛乳・乳製品（13.0 特殊な食膳用の関連する品種は除外する）：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
低温殺菌牛乳・滅菌牛乳・調製牛乳：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
調製乳：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
発酵乳・風味発酵乳：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
風味発酵乳：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
粉ミルク（加糖粉ミルクを含む）・クリームパウダー及びその調製製品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
調製粉乳・調製クリームパウダー：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
練乳・練乳調製製品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
無糖練乳（原味）：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
調製練乳（加糖練乳、非乳原料を用いた調製練乳等を含む）：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
クリーム（ホイップクリーム）・その類似品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
調製クリーム：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
クリーム類似品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
チーズ・プロセスチーズ・その類似品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
未熟成チーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
熟成チーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
乳清チーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
プロセスチーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
通常のプロセスチーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
風味付きプロセスチーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
チーズ類似品：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
乳清タンパクチーズ：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
牛乳を主な配合材料とするそのまま食べられる風味食品・その加工製品（アイスキャンディー・風味発酵乳は含まない）：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
その他の乳製品（ホエイパウダー、カゼインパウダー等）：5.0 g/kg以下、低温殺菌牛乳・滅菌牛乳を除く。
脂肪、油・乳化脂肪製品：10.0 g/kg以下。
水油状脂肪乳化製品：10.0 g/kg以下。
脂肪含有量が 80%以上の乳化製品：10.0 g/kg以下。
マーガリン（人工バター）・類似製品（バターとマーガリンの混合物等）：10.0 g/kg以下。
脂肪含有量が 80%以下の乳化製品：10.0 g/kg以下。
02.02 類以外の脂肪乳化製品（混合/風味付き脂肪乳化製品を含む）：10.0 g/kg以下。
脂肪類スイーツ：10.0 g/kg以下。
その他の油脂・油脂製品：10.0 g/kg以下。
冷凍飲料：5.0 g/kg以下、食用氷を除く。
アイスキャンディー・アイスクリーム類：5.0 g/kg以下、食用氷を除く。
風味付きアイス・アイスキャンディー類：5.0 g/kg以下、食用氷を除く。
その他の冷凍飲料：5.0 g/kg以下、食用氷を除く。
調理済みナッツ・種子類：2.0 g/kg以下、揚げナッツ・種子のみ。
殻付き調理済みナッツ・種子類：2.0 g/kg以下、揚げナッツ・種子のみ。
殻剥き理済みナッツ・種子類：2.0 g/kg以下、揚げナッツ・種子のみ。
油揚げ麺製品：2.0 g/kg以下。
ペストリー：3.0 g/kg以下。
中華菓子（月餅は除外する）：3.0 g/kg以下。
月餅：3.0 g/kg以下。
ペストリーの装飾：3.0 g/kg以下。
洋菓子：10.0 g/kg以下、乳化剤のみ。
複合調味料：20.0 g/kg以下。
固形複合調味料：20.0 g/kg以下。
固形スープ材料：20.0 g/kg以下。
チキンエッセンス・チキンパウダー：20.0 g/kg以下。
その他の固形複合調味料：20.0 g/kg以下。
半固形複合調味料：20.0 g/kg以下。
マヨネーズ・サラダドレッシング：20.0 g/kg以下。
動物性原料ベースの調味ソース：20.0 g/kg以下。
野菜ベースの調味ソース：20.0 g/kg以下。
その他の半固形複合調味料：20.0 g/kg以下。
液体複合調味料（酢・醤油を除く）：20.0 g/kg以下。
濃縮スープ（缶詰・瓶詰）：20.0 g/kg以下。
肉スープ・骨スープ：20.0 g/kg以下。
味付け澄まし汁：20.0 g/kg以下。
オイスターソース・エビソース・魚ソース等：20.0 g/kg以下。
膨化食品：2.0 g/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=show&faid=11

【成分規格】
本品は、分子蒸留の有無にかかわらず、脂肪酸または油と 1,2-プロピレングリコールとの反応によって生成される。
総モノプロピレングリコール脂肪酸エステル含量：表示に合致（ｗ％）。
遊離プロピレングリコール：1.5ｗ％以下。
酸価：4.0 mg/g以下（ＫＯＨとして）。
ヒドロキシル価：表示に合致（mg/g）。
ヨウ素価：表示に合致（g/100g）。
ケン化価：表示に合致（mg/g）。
石鹸：7.0ｗ％以下（ステアリン酸カリウムとして）。
強熱残分：0.5ｗ％以下。
鉛（Pb）：2.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49505