【英名】
Propylene glycol esters of fatty acids

【別名】
－

【INS番号】
477

【品目番号/関連法規】
INS 477

【機能】
乳化剤・安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
本品は、食用油脂由来の飽和および不飽和脂肪酸のプロピレングリコールモノエステルおよびジエステルの混合物である。製品は、脂肪酸によるプロピレングリコールの直接エステル化、または油脂によるプロピレングリコールのエステル交換によって製造される。エステル交換によって調製された場合、生成物には残留モノグリセリドおよびジグリセリドとグリセロールが含まれる場合がある。 このプロセスの後に分子蒸留を行って、モノエステルを分離することができる。
定量値：総脂肪酸エステル85% 以上。
溶解性：水に不溶、エタノール・酢酸エチルに可溶。
脂肪酸陽性試験：試験合格。
プロピレングリコール陽性試験：試験合格。
硫酸灰分；0.5％以下。
酸価：4以下。
酸：脂肪酸以外の酸は不検出。
プロピレングリコール二量体・三量体：0.5％以下。
石けん：7％以下（ステアリン酸カリウムとして）。
遊離プロピレングリコール：1.5％以下（石けんフリー）。
総プロピレングリコール：11％以下（石けんフリー）。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-361.pdf