【英名】
Propylene glycol esters of fatty acids

【別名】
－

【INS番号】
477

【品目番号/関連法規】
STT237, INS 477

【機能】
乳化剤

【使用基準】
風味付き液体乳飲料：5000 mg/kg以下。
飲料ホワイトナー：1000 mg/kg以下。
クリーム類似品：5000 mg/kg以下、ただし、クリーム以外のホイップデザートのトッピングのみに使用。
粉乳・粉末クリーム類似品：100000 mg/kg以下。
乳製品ベースのデザート：5000 mg/kg以下。
植物油脂：10000 mg/kg以下。
動物油脂：10000 mg/kg以下。
脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：20000 mg/kg以下。
主に水中油型の脂肪エマルション：30000 mg/kg以下。
脂肪ベースのデザート：40000 mg/kg以下。
食用氷：5000 mg/kg以下。
果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：40000 mg/kg以下。
果物ベースのデザート：40000 mg/kg以下。
果物フィリング：40000 mg/kg以下。
野菜・海藻・ナッツ・種子のパルプ（どろどろしたもの）・調製品：5000 mg/kg以下。
ココアミックス（粉末）・カカオマス・ココアケーキ：5000 mg/kg以下、ただし、カカオ・チョコレートの最終製品ベース、ココア（カカオ）マス（ココア・チョコレートリカー）・ココアケーキのコーデックス規格（CODEX STAN 141-1983）に適合する製品を除く。
キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：5000 mg/kg以下、ただし、ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く。
チューインガム：20000 mg/kg以下。
飾り・トッピング・スィートソース：40000 mg/kg以下。
調理済みのパスタ・麺・類似の製品：5000 mg/kg以下、ただし、乾燥減量・乾燥重量・乾燥混合物・濃縮物ベース、即席麺のみに使用。
穀物・デンプンベースのデザート：40000 mg/kg以下。
ベーカリー製品：15000 mg/kg以下、ただし、小麦粉ベース、すぐに食べられるベースで。
卵ベースのデザート：40000 mg/kg以下。
その他の糖類・シロップ：5000 mg/kg以下。
特殊医療目的のダイエット食品：5000 mg/kg以下。
痩身・減量用食事処方：5000 mg/kg以下。
「スポーツ」・「エネルギー」・「電解質」飲料・その他の特殊飲料を含む風味飲料：500 mg/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
乳化剤の規格にはプロピレングリコール脂肪酸エステルは記載されていない。以下のJECFA規格が参照される可能性がある。
本品は、食用油脂由来の飽和および不飽和脂肪酸のプロピレングリコールモノエステルおよびジエステルの混合物である。製品は、脂肪酸によるプロピレングリコールの直接エステル化、または油脂によるプロピレングリコールのエステル交換によって製造される。エステル交換によって調製された場合、生成物には残留モノグリセリドおよびジグリセリドとグリセロールが含まれる場合がある。 このプロセスの後に分子蒸留を行って、モノエステルを分離することができる。
定量値：総脂肪酸エステル85% 以上。
溶解性：水に不溶、エタノール・酢酸エチルに可溶。
脂肪酸陽性試験：試験合格。
プロピレングリコール陽性試験：試験合格。
硫酸灰分；0.5％以下。
酸価：4以下。
酸：脂肪酸以外の酸は不検出。
プロピレングリコール二量体・三量体：0.5％以下。
石けん：7％以下（ステアリン酸カリウムとして）。
遊離プロピレングリコール：1.5％以下（石けんフリー）。
総プロピレングリコール：11％以下（石けんフリー）。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-361.pdf