【英名】
Propyl gallate

【別名】
－

【INS番号】
310

【品目番号/関連法規】
E 310

【機能】
酸化防止剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
<Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHT>　
・5.3. チューイング・ガム：　400以下（未定義）（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・12.2.2. 香味料および調味料：　200 mg/kg以下（脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・17.1. 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、固形で供給される栄養補助食品：　400 mg/kg以下（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・17.2. 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、液体の形で供給される栄養補助食品：　400 mg/kg以下（Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）

<Propyl gallate, TBHQ, BHA>　
・1.5. Directive 2001/114/ECによって定義される乾燥乳：　200 mg/kg以下（自販機中のミルクパウダーのみ、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・2.1. 本質的に水を含まない油脂（無水乳脂肪を除く）：　200 mg/kg以下（（熱処理食品の専門メーカーが用いる油脂、フライ用油脂（オリーブポマース油を除く）、ラード、魚油、牛・家禽・羊の脂のみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・2.2.2. Regulation (EC) No1234/2007で定義されたスプレッドを含むその他の油脂エマルション、および液体エマルション：　100 mg/kg以下（フライ用油のみ、遊離酸として、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・4.2.5.4. ナッツ・バターおよびナッツ・スプレッド：：　200 mg/kg以下（加工ナッツのみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・4.2.6. ジャガイモの加工品：　25 mg/kg以下（乾燥ポテトのみ、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・6.3. 朝食用シリアル：　200 mg/kg以下（調理済みシリアルのみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・6.7. 調理済みまたは加工済みのシリアル：　200 mg/kg以下（調理済みシリアルのみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・7.2. 高級ベーカリー製品：　200 mg/kg以下（ケーキミックスのみ、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・8.3.1. 非加熱加工肉：　200 mg/kg以下（乾燥肉のみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・8.3.2. 加熱処理加工肉：　200 mg/kg以下（乾燥肉のみ、脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・12.5. スープおよびブロス：　200 mg/kg以下（乾燥スープ、乾燥ブロスのみ、当たり、脂質あたり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・12.6. ソース：　200 mg/kg以下（脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・15.1. ジャガイモ、シリアル、小麦粉、デンプンを使ったスナック菓子：　200 mg/kg以下（シリアルベースのスナックのみ、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）
・15.2. ナッツ加工品：　200 mg/kg以下（脂質当たり、Propyl gallate, TBHQ, BHA and BHTの合計値）

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3085

【成分規格】
含量：　98%以上（無水物換算）
性状：　白色～クリーム色がかった白色の結晶性の無臭の固体
溶解性：　水にはわずかに可溶、エタノール、エーテル、プロパン-1,2-ジオールには易溶
融点：　146℃～150℃
乾燥減量：　0.5%以下
強熱残分：　0.1%以下
遊離酸：　0.5%以下（没食子酸として）
有機塩素化合物：　100 mg/kg以下（Clとして）
特異吸収：　合格
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　2 mg/kg以下
水銀：　1 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20240423