【英名】
Propyl gallate

【別名】
－

【INS番号】
310

【品目番号/関連法規】
3rd Schedule

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
(a) 無水食用油脂（硬化の有無を問わない）、マーガリン、ビタミンオイルおよび濃縮物（ビタミンA 100,000 IU/g以下）：　100 ppm以下（没食子酸プロピル）　または　100 ppm以下（没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルの合計）　但し、没食子酸プロピルは、BHA、BHT、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(aa) ギー：　100 ppm以下　但し、没食子酸プロピルは、BHAと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が200 ppm/以下であること。
(b) 部分グリセロールエステル：　100 ppm以下（没食子酸プロピル）　または　100 ppm以下（没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルの合計）　但し、没食子酸プロピルは、BHA、BHT、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(c) 加工用バター：　80 ppm以下（没食子酸プロピル）　または　80 ppm以下（没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルの合計）　但し、没食子酸プロピルは、BHA、BHT、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が240 ppm/以下であること。
(d) 精油および精油濃縮物からの抽出物：　100 ppm以下（没食子酸プロピル）　または　100 ppm以下（没食子酸プロピル、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルの合計）　但し、没食子酸プロピルは、BHA、BHT、没食子酸オクチル、没食子酸ドデシルと組み合わせて使用することができるが、抗酸化剤の総量が300 ppm/以下であること。
(g) 乾燥肉：　200 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc4-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
含量：　98%～102%
性状：　白色またはクリーム色がかった白色の結晶性のにおいのない固体
溶解性；　わずかに水に可溶　エタノール、エーテル、プロパン-1,2-ジオールに易溶
融点：　146～150℃（乾燥物）
没食子酸：　合格
TLC試験：　合格
乾燥減量：　0.5%以下
強熱残分：　0.1%以下
塩素化有機化合物：　100 mg/kg以下（Clとして）
遊離酸：　0.5%以下（没食子酸として）
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-357.pdf