【英名】
PROPYL GALLATE

【別名】
Propyl ester of gallic acid

【INS番号】
310

【品目番号/関連法規】
INS 310

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
・01.5.1　粉乳・粉末クリーム（プレーン）：　200 mg/kg以下 *15, 75, 196
・01.7　乳製品ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2, 15
・02.1.1　バター油・無水乳脂・ギー：　100 mg/kg以下 *15, 133, 171
・02.1.2　植物油脂：　200 mg/kg以下 *15,130,TH44
・02.1.3　動物油脂：　200 mg/kg以下 *15,130,TH50
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　200 mg/kg以下 *15, 130
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　200 mg/kg以下 *15, 130
・02.4　脂肪ベースのデザート：　200 mg/kg以下 *15, 130
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2, 15
・04.2.2.2　乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：　50 mg/kg以下 *15, 76, 196
“・05.1　ココア・チョコレート製品（模造品、チョコレート代替品含む）：　200 mg/kg以下 *15,130,303,XS86,
XS105,XS141 ”
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　200 mg/kg以下 *15,130,XS309R
・05.3　チューインガム：　1000 mg/kg以下 *130
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　200 mg/kg以下 *15, 130
・06.1　全粒、破砕、またはフレーク状のシリアルおよび穀物：　100 mg/kg以下 *15,XS202
・06.3　朝食用シリアル：　200 mg/kg以下 *15, 196
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, 211
・06.5　穀物・デンプンベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2,15
・07.1.3　その他の通常のベーカリー製品：　100 mg/kg以下 *15, 130
・07.2.3　食品分類 07.2.1 ～ 07.2.2 の高級ベーカリー製品用ミックス：　200 mg/kg以下 *15, 196
・08.2　食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：　200 mg/kg以下 *15,130, XS96,XS97
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　200 mg/kg以下 *15,130,XS88, XS89,XS98
・09.2.5　燻製・乾燥・発酵・漬けた・塩漬けした魚・魚製品：　100 mg/kg以下 *15,196,XS167, XS189,XS222, XS236,XS244, XS311
・10.4　卵ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2, 15
・12.2　ハーブ・スパイス・調味料：　200 mg/kg以下 *15, 130
・12.5　スープ・ブロス ：　200 mg/kg以下 *15, 127, 130
・12.6　ソース・類似製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS302
・13.6　栄養補助食品：　400 mg/kg以下 *15, 196
・14.1.4　水性風味飲料：　1000 mg/kg以下 *15, 127
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15, 130
・15.2　加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15, 130

Note 2：乾燥減量・乾燥重量・乾燥混合物・濃縮物ベース
Note 15：油脂ベース
Note 75：自動販売機用の粉ミルクにのみ使用
Note 76：ジャガイモのみに使用
Note 127：消費者提供ベース
Note 130：ブチルヒドロキシアニソール（INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（INS 321）、三級ブチルヒドロキノン（INS 319）、およびプロピルガレート（INS 310）を単独または組み合わせて使用
Note 133：ブチルヒドロキシアニソール（INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（INS 321）、およびプロピルガレート（INS 310）の任意の組み合わせで200 mg/kgまで使用可能。ただし、単独使用の制限を超えてはならない。
Note 171：無水乳脂を除く
Note 196：ブチルヒドロキシアニソール（BHA、INS 320）、ブチルヒドロキシトルエン（BHT、INS 321）、およびプロピルガレート（INS 310）を単独または組み合わせて使用
Note 211：麺のみに使用
Note 303：チョコレートおよびチョコレート製品に関する規格（CODEX STAN 87-1981）およびタイ保健省告示第83号（B.E. 2527/1984年）に準拠した製品を除く（ホワイトチョコレートを除く）
Note XS86：ココアバターのコーデックス規格（CODEX STAN 86-1981）に適合する製品を除く
Note XS88：コンビーフのコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：ランチョンミートのコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS96：生ハムのコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）に適合する製品を除く
Note XS97：調理塩漬豚肩肉のコーデックス規格（CODEX STAN 97-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS105：ココアパウダーおよびココアと砂糖の乾燥混合物に関する規格（CODEX STAN 105-1981）に準拠した製品を除く
Note XS141：ココア（カカオ）マス（ココア・チョコレートリカー）・ココアケーキのコーデックス規格（CODEX STAN 141-1983）に適合する製品を除く
Note XS167：タラ科魚類の塩漬け魚・干し塩漬け魚のコーデックス規格（CODEX STAN 167-1989）に適合する製品を除く
Note XS189：乾燥フカヒレのコーデックス規格（CODEX STAN 189-1993）に適合する製品を除く
Note XS222：海水魚・淡水魚・甲殻類・軟体動物のクラッカーのコーデックス規格（CODEX STAN 222-2001）に適合する製品を除く
Note XS236：煮干し塩漬けイワシのコーデックス規格（CODEX STAN 236-2003）に適合する製品を除く
Note XS244：大西洋ニシンの塩漬け・スプラットの塩漬けのコーデックス規格（CODEX STAN 244-2004）に適合する製品を除く
Note XS309R：ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS311：燻製魚・燻製風味の魚・燻製乾燥魚のコーデックス規格（CODEX STAN 311-2013）に適合する製品を除く
Note TH40：タイ保健省告示第205号（B.E. 2543/2000年）に準拠した油脂に関する製品で175 mg/kgまで使用される場合を除く
Note TH44：タイ保健省告示第23号（B.E. 2522/1979年）に準拠したピーナッツ油に関する製品、タイ保健省告示第56号（B.E. 2524/1981年）に準拠したパーム油に関する製品、タイ保健省告示第57号（B.E. 2524/1981年）に準拠したココナッツ油に関する製品、タイ保健省告示第205号（B.E. 2543/2000年）に準拠した油脂に関する製品を除く。これらの製品は、100 mg/kgまで使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
含量：　98%～102%
性状：　白色またはクリーム色がかった白色の結晶性のにおいのない固体
溶解性；　わずかに水に可溶　エタノール、エーテル、プロパン-1,2-ジオールに易溶
融点：　146～150℃（乾燥物）
没食子酸：　合格
TLC試験：　合格
乾燥減量：　0.5%以下
強熱残分：　0.1%以下
塩素化有機化合物：　100 mg/kg以下（Clとして）
遊離酸：　0.5%以下（没食子酸として）
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-357.pdf