【英名】
Propyl gallate

【別名】
－

【INS番号】
310

【品目番号/関連法規】
STT 106、INS 310

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
<附則2A　使用可能な食品と最大使用量>
・01.5.1　粉乳・粉末クリーム（プレーン）：　200 mg/kg以下 *15, 75&196
・01.7　乳製品ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2&15
・02.1.1　バター油・無水乳脂・ギー：　100 mg/kg以下 *15, 133&171
・02.1.2　植物油脂：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.1.3　動物油脂：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.2.2　脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.3　主に水中油型の脂肪エマルション：　200 mg/kg以下 *15&130
・02.4　脂肪ベースのデザート：　200 mg/kg以下 *15&130
・04.1.2.9　果物ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2&15
・04.2.2.2　乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：　50 mg/kg以下 *15, 76&196
・05.1　カカオ製品、チョコレート製品、及びチョコレートに類似した製品や代替チョコレート製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, 303, XS86, XS105&XS141
・05.2　キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：　200 mg/kg以下 *15, 130&XS309R
・05.3　チューインガム：　1000 mg/kg以下 *130
・05.4　飾り・トッピング・スィートソース：　200 mg/kg以下 *15&130
・06.1　全粒穀物、押しつぶしてシート状にしたものや皮を取り除いた粒、米を含む：　100 mg/kg以下 *15
・06.3　朝食用シリアル：　200 mg/kg以下 *15&196
・06.4.3　調理済みのパスタ・麺・類似の製品：　200 mg/kg以下 *15, 130&211
・06.5　穀物・デンプンベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2&15
・07.1.3　その他の通常のベーカリー製品：　100 mg/kg以下 *15&130
・07.2.3　高級ベーカリー製品用ミックス（ケーキ・パンケーキ用等）：　200 mg/kg以下 *15&196
・08.2　食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS96&XS97
・08.3　ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS88, XS89&XS98
・09.2.5　燻製・乾燥・発酵・漬けた・塩漬けした魚・魚製品：　100 mg/kg以下 *15, 196, XS167, XS189, XS222, XS236, XS244, XS311
・10.4　卵ベースのデザート：　90 mg/kg以下 *2&15
・12.2　ハーブ・スパイス・調味料：　200 mg/kg以下 *15&130
・12.5　スープ・ブロス ：　200 mg/kg以下 *15, 127&130
・12.6　ソース・類似製品：　200 mg/kg以下 *15, 130, XS302
・13.6　栄養補助食品：　400 mg/kg以下 *15&196
・14.1.4　「スポーツ」・「エネルギー」・「電解質」飲料・その他の特殊飲料を含む風味飲料：　1000 mg/kg以下 *15
・15.1　ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15&130
・15.2　加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：　200 mg/kg以下 *15&130

Note 2：　乾燥減量・乾燥重量・乾燥混合物・濃縮物ベース
Note 15：　油脂ベース
Note 75：　
Note 76：　ジャガイモのみに使用
Note 127：　消費者提供ベース
Note 130：　単独または組み合わせて使用: INS 310、INS 319、INS 320、INS 321
Note 133：　INS 320、INS 321、INS 310を組み合わせて使用する場合、最大使用量は合計200 mg/kgで、それぞれの物質の単独使用量が最大限度を超えないこと
Note 171：　無水乳脂を除く
Note 196：　単独または組み合わせて使用: INS 320, INS 321, INS 310
Note 211：　麺のみに使用
Note 303：　ホワイトチョコレートを除き、Codex stan 87-1981で規定された製品は含まれない
Note XS86：　ココアバターのコーデックス規格（CODEX STAN 86-1981）に適合する製品を除く
Note XS88：　コンビーフのコーデックス規格（CODEX STAN 88-1981）に適合する製品を除く
Note XS89：　ランチョンミートのコーデックス規格（CODEX STAN 89-1981）に適合する製品を除く
Note XS96：　生ハムのコーデックス規格（CODEX STAN 96-1981）に適合する製品を除く
Note XS97：　調理塩漬豚肩肉のコーデックス規格（CODEX STAN 97-1981）に適合する製品を除く
Note XS98：　調理塩漬細切り肉のコーデックス規格（CODEX STAN 98-1981）に適合する製品を除く
Note XS105：　乾燥したゴボウの皮（カンピョウ）の最大使用量は5000 mg/kg
Note XS141：　ココア（カカオ）マス（ココア・チョコレートリカー）・ココアケーキのコーデックス規格（CODEX STAN 141-1983）に適合する製品を除く
Note XS167：　タラ科魚類の塩漬け魚・干し塩漬け魚のコーデックス規格（CODEX STAN 167-1989）に適合する製品を除く
Note XS189：　乾燥フカヒレのコーデックス規格（CODEX STAN 189-1993）に適合する製品を除く
Note XS222：　海水魚・淡水魚・甲殻類・軟体動物のクラッカーのコーデックス規格（CODEX STAN 222-2001）に適合する製品を除く
Note XS236：　煮干し塩漬けイワシのコーデックス規格（CODEX STAN 236-2003）に適合する製品を除く
Note XS244：　大西洋ニシンの塩漬け・スプラットの塩漬けのコーデックス規格（CODEX STAN 244-2004）に適合する製品を除く
Note XS302：　フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）に適合する製品を除く
Note XS309R：　ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く
Note XS311：　燻製魚・燻製風味の魚・燻製乾燥魚のコーデックス規格（CODEX STAN 311-2013）に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
性状：　無臭の結晶状固体で、白色またはアイボリー色
溶解性；　わずかに水に可溶　エタノール、エーテル、プロパン-1,2-ジオールに易溶
融点：　146～150℃（乾燥物）
没食子酸：　合格
TLC試験：　合格
乾燥減量：　0.5%以下
強熱残分：　0.1%以下
塩素化有機化合物：　100.0 mg/kg以下（Clとして）
遊離酸：　0.5%以下（没食子酸として）
鉛：　2.0 mg/kg以下
含量：　98%～102%（乾燥物換算）

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311697/qcvn-4-6-ch%E1%BA%A5t-ch%E1%BB%91ng-oxy-h%C3%B3a.pdf