【英名】
Purple corn colour

【INS番号】
163(iv)

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
フレーバー付き発酵乳：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は15mg/kg。）
脱脂乳（無香料製品を除く）：必要最小量
フレーバー付きクリーム製品：必要最小量
フレーバー付き未熟成チーズ：必要最小量
赤縞の熟成チーズ（マーブルチーズ）：必要最小量
熟成チーズの表面：必要最小量
ホエイチーズ：必要最小量
フレーバー付きプロセスチーズ：必要最小量
フレーバー付き赤縞の未熟成チーズ様製品：必要最小量
飲料に白色を与える製品を含む、ミルク様製品：必要最小量
食用氷：：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は30mg/kg。）
乾燥果物：必要最小量（赤い果実の色を保つためのみに使用。）
酢・油・塩水漬け果物・野菜：必要最小量（オリーブを除く赤い果物・野菜の色を維持するためのみに使用。）
缶詰または瓶詰めの果物：必要最小量（赤い果実の色を保つためのみに使用。）
イチジク・野菜・塊茎から作られた製品（ジャムを除く）：必要最小量（モスタルダ・ディ・フルッタ製品のみに使用、赤い果実・海藻キャビアのような製品の色を維持するためのみに使用。）
ジャム・ゼリー・フルーツジャム：必要最小量（栗ペーストを除く。）
果物・野菜・マッシュポテトからの製品：必要最小量（プラムペーストを除く。）
ブレスケア製品を含むその他の菓子製品：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は70mg/kg、マイクロ甘味料にのみ適用される上限は40mg/kg。）
チュ－インガム：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は300mg/kg。）
果物ベースのフィリングを除く、食品・トッピング・フィリングの装飾に使用される製品：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は300mg/kg。）
朝食用シリアル（押し出し・パフ化・フルーツフレーバーの朝食用シリアルを除く）：必要最小量
フルーツフレーバーの朝食用シリアル：200mg/kg（単独で使用することも、INS 120、INS 162、INS163と組み合わせて使用​​することもできる。）
繊維シリアル：必要最小量
ドウ：必要最小量
加工・調理された穀物製品：必要最小量
カップケーキ：必要最小量
食用肉製品包装材（パストゥルマラッパーを除く）：必要最小量
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む調理済みの魚・水産物（すり身・同様の製品・サーモン代用品・魚・甲殻類のペースト製品・調理された甲殻類の加工品・魚の燻製のみに使用）：必要最小量
キャビア（塩漬けのアカエイの卵を除く）：必要最小量
カレー粉、タンドリーなどの調味料：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は120mg/kg。）
マスタード：必要最小量
スープボール・グレービー：必要最小量
ソースおよび類似製品（トマトソースを除く）：必要最小量
サラダ・サンドイッチスプレッド：必要最小量
乳様製品・飲料に白色を与える製品を除くタンパク質製品：必要最小量
特殊医療目的の栄養食品（特殊医療目的の乳幼児向用栄養食品を除く）：必要最小量
減量のための栄養食品：必要最小量
グルテンアレルギーの人のための食品：必要最小量
フレーバー付き飲料（チョコレートミルクとモルト製品を除く）：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は15mg/kg。）
リンゴ酒・洋ナシ酒（cidre bouchéを除く）：必要最小量
フルーツワイン・メイドワイン（wino owocowe markoweを除く）：必要最小量
ミード：必要最小量
アルコール度数が15％を超える蒸留酒：必要最小量
フレーバー付きワイン（アメリカーノのみ）：必要最小量
フレーバー付きワインのカクテル製品：必要最小量
その他のアルコール飲料（ノンアルコール飲料との混合アルコール飲料・アルコール含有量が15％未満の飲料製品を含む）：必要最小量
ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は30mg/kg。）
加工ナッツ：必要最小量
デザート食品：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は15mg/kg。乳・乳製品・食用氷・果物・野菜を除く。）
チュアブル製品を除く、カプセル、錠剤などの固形栄養補助食品：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は150mg/kg。）
液体栄養補助食品：必要最小量
シロップ状・チュアブル栄養補助食品：必要最小量（アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は150mg/kg。）

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
規格なし

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311702/qcvn-4-10-ph%E1%BA%A9m-m%C3%A0u.pdf