海外食品添加物規制早見表

EU(英国含む): ムラサキイモ色素

【国・地域名】 EU(英国含む)  【添加物名】 ムラサキイモ色素

【品目番号 / 関連法規】 E 163

【キーワード】
紫、ムラサキサツマイモ、アントシアニン、野菜色素

【英名】
ANTHOCYANINS

【INS番号】
163(vii)

【使用基準】
使用範囲:最大使用基準値
熟成チーズ:必要量(赤いマーブルチーズ のみ)
チーズ製品:必要量(赤いマーブル製品 のみ)
乾燥果物・野菜:必要量(赤い果物の保存加工品のみ)
果物・野菜の缶詰・瓶詰め:必要量(赤い果物の保存加工品のみ)
果物・野菜の酢漬け・油漬け・塩水漬け:必要量(赤い果物の保存加工品・野菜(オリーブを除く)のみ)
ジャム・ゼリー・マーマレード・加糖栗ピューレ:必要量(栗ピューレを除く)
朝食用シリアル:200mg/kg(果物フレーバー付き朝食用シリアルのみ)
軟体動物・甲殻類を含む加工魚・水産製品:必要量(魚ペースト・甲殻類ペースト・調理済み甲殻類・燻製魚のみ)
コンポートを除く果物・野菜調製品:必要量(海藻ベースの魚卵代用品・赤い果物の保存加工品のみ)
香り付きワイン:必要量(americanoのみ)
※GroupⅡ着色料の最大使用基準値
粉乳:必要量(フレーバー付きでない製品を除く)
その他のクリーム:必要量(フレーバー付きクリームのみ)
未熟成チーズ:必要量(フレーバー付き未熟成チーズのみ)
可食チーズ表皮部:必要量
ホエイチーズ:必要量
飲料ホワイトナーを含む乳製品代用品:必要量
麺:必要量
バッター:必要量
調理済み・加工シリアル:必要量
高級ベーカリー製品:必要量
マスタード:必要量
スープ・ブロス:必要量
サラダ・風味ベースのサンドイットスプレッド:必要量
乳製品代用品を除くタンパク製品:必要量
特殊医療目的用のダイエット食品:必要量
一日の食事摂取全て・個々の食事に代わる体重管理用ダイエット食品:必要量
グルテン不耐症用食品:必要量
ハチミツ酒:必要量
香り付ワインカクテル:必要量
ノンアルコール飲料とアルコール15%未満のスピリッツの混合品を含むその他のアルコール飲料:必要量
加工ナッツ:必要量
プロセスチーズ:必要量(フレーバー付きプロセスチーズのみ)
デザートを除くチーズ製品:必要量(フレーバー付き未熟成チーズのみ)
その他の同様の果物・野菜スプレッド:必要量(crème de pruneauxを除く)
朝食用シリアル:必要量(エクストルーダー処理・膨化・果物フレーバー付き朝食用シリアルを除く朝食用シリアルのみ)
肉用ケーシング・コーティング・飾り:必要量(pasturmasの可食外部コーティングを除く)
魚卵:必要量(キャビアを除く)
ソース:必要量(トマトベースソースを除く)
リンゴ酒・洋ナシ酒:必要量(cidre bouchéを除く)
スピリッツ飲料:必要量(ロンドンジン、マラスキーノ等一部のスピリッツを除く)
加熱処理製品を含むフレーバー付き発酵乳製品:必要量
フレーバー付き飲料:必要量
発酵乳製品を除くデザート:必要量
食用氷:必要量
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子:必要量
チューインガム:必要量
果物ベースのフィリングを除く飾り・コーティング・フィリング:必要量
ポテト・シリアル・小麦粉・デンプンベーススナック菓子:必要量
コンポートを除く果物・野菜調製品:必要量(mostarda di fruttaのみ)
調味料:必要量(カレー粉・タンドーリ等調味料のみ)
果物ワイン・made wine:必要量(wino owocowe markoweを除く)
乳幼児・小児用を除く固形状食品サプリメント:必要量
乳幼児・小児用を除く液状食品サプリメント:必要量
軟体動物・甲殻類を含む加工魚・水産製品:必要量(すり身・同様の製品・スケトウダラ, シロイトダラ, タイセイヨウニシンベースのサーモン代用品のみ)

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3018
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-2982

【成分規格】
定義:アントシアニンは、野菜や食用果実を、硫酸水、酸性水、二酸化炭素、メタノール、またはエタノールに浸漬または抽出し、その後、必要に応じて濃縮および/または精製することによって得られる。得られた製品は、工業用乾燥プロセスによって粉末にすることができる。アントシアニンは、原料の一般的な成分、すなわちアントシアニン、有機酸、タンニン、糖、ミネラルなどを含むが、必ずしも原料と同じ比率である必要はない。エタノールは、浸漬プロセスの結果として自然に存在する可能性がある。着色成分はアントシアニンである。色素の含有量は、量的単位を使用して表されない。
化学式:シアニジンC15H11O6Cl、ペオニジンC16H13O6Cl、マルビジンC17H15O7Cl、デルフィニジンC15H11O7Cl 、ペツニジンC16H13O7Cl、ペラルゴニジンC15H11O5Cl
定量値:E1%1cm300 波長515-535nm、pH3。
分光分析:0.01%濃塩酸メタノール吸収極大 シアニジン535 nm、ペオニジン532 nm、マルビジン542 nm、デルフィニジン546 nm、ペツニジン543 nm、ペラルゴニジン530 nm 。
残留溶媒-メタノール:50 mg/kg以下。
残留溶媒-エタノール:200 mg/kg以下。
二酸化イオウ: 色素%当たり1000 mg/kg以下。
ヒ素:3mg/kg以下。
鉛:2mg/kg以下。
水銀:1mg/kg以下。
カドミウム:1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN


  • 作成日: 2022.12.01
  • 更新日: 2024.01.23