【英名】
Riboflavins

【INS番号】
101

【使用基準】
以下の食品分類についてGMP（必要最小量）で使用可能：
着色料、香料、液体乳製品・フレーバー付き液体乳、発酵乳製品・レンネットミルク、練乳・無糖練乳、クリーム製品（フレーバー付き、ホイップ済み、生クリーム、サワークリーム等）、乾燥乳・粉乳・粉末クリーム、チーズ・チーズ製品、本質的に水を含まない食用油（オリーブ油を除く）、バター製品、マーガリン・類似製品、オイルエマルション（油80％未満）、アイスクリーム・食用氷、加工果物・加工野菜、チョコレート・ココア製品（チョコレートの表面のみに使用可能）、砂糖菓子、アイシング・フロスティング、加工シリアル・ミール製品、小麦粉製品（麺・パスタを含む）、パン・ベーカリー製品、食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工製品（ホール・カット）、生ソーセージを除く食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工挽肉製品、食用ケーシング、動物タンパク製品、加工魚類・魚製品、半保存魚類・魚製品、缶詰魚製品を含む完全保存魚類、色付き砂糖、卓上甘味料、減ナトリウム塩、食塩代用品、酢・関連製品、酵母・酵母製品、植物タンパク製品、調製食事代替物・補助食品、調製補助スポーツ食品、特殊医療目的用食品、炭酸・ミネラルソーダ水、果物・野菜ジュース（機械的手段以外で分離されたジュースの場合のみ）、果物・野菜ジュース製品、水ベースのフレーバー付き飲料、調製飲料、ワインベース飲料・減アルコールワイン、果物ワイン製品・野菜ワイン製品、スピリッツ・リカー、食品分類14.2に該当しないアルコール飲料、食品分類0～14に該当しない食品

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607
https://www.legislation.gov.au/Details/F2019C00128

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
‘化学式：C17H20N4O6
定量値：含量98%以上。
溶解性：水にとてもわずかに可溶、アルコール、クロロホルム、アセトン、エーテルにはほとんど不溶、希アルカリ溶液に非常に可溶 。
分光分析：水溶液、吸光度比A375/A267 0.31～0.33、吸光度比A444/A267 0.36～0.39。
比旋光度：[α]D20 -115°～-140°。
カラー反応：約1mgの試料を100mlの水に溶かした溶液は、透過光では淡い緑がかった黄色になり、反射光では、鉱酸とアルカリを加えると消える強い黄緑色の蛍光を発する。
乾燥減量：1.5%以下（105℃、4hr）。
硫酸灰分：0.1%以下。
副成色素：3mlの0.1N重クロム酸カリウムを水で1000mlに希釈することにより、ルミフラビンが存在しない場合のこのテストの標準を準備しする。 アルミナカラムにクロロホルムを注ぎ、エタノールを除去する。 このクロロホルム10mlにサンプル35mgを加え、5分間振とうしてろ過する時、ろ液の色は、同一の容器で見た場合、標準液の10mlの色よりも濃くならない。
芳香族第一級アミン：100mg/kg以下（アニリンとして計算）
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-377.pdf